עיקרי אוכל ושתייההמדריך האולטימטיבי לבחירה, הכנה ובישול של הודו חג המולד מושלם

המדריך האולטימטיבי לבחירה, הכנה ובישול של הודו חג המולד מושלם

קרדיט: Rhug Estate

האטרקציה הכוכבת של ארוחת חג המולד היא לרוע המזל לעתים קרובות הדבר המשתבש ביותר. קרא את הטיפים המובילים שלנו כדי למנוע אסון ולהציג הודו שבושל לשלמות, או קרוב מספיק.

אחת לשנה, בית שנבחר למשפחה אחת חווה תופעה ייחודית לפיה צונאמי של אנשים מתכנסים למטבח, דורשים זמני ארוחות, ומציעים טיפים לא מועילים במיוחד ובסך הכל הם מטרדים מוחלטים.

'האם אתה בטוח שאתה יודע מה אתה עושה'>

"נשאלתי אם אני רוצה שתפוחי האדמה שלי ייגנבו, הגזר שלי קצוץ, החזירים שלי הסתובבו ובריסל שלי זרקה עם בייקון, אבל מעולם לא נשאלתי אם אני רוצה שההודו שלי יבושל לי".

לא הכל רע. 'אני אעשה לך את הירקות'. אחותי תגיד כשמגיע תורי לבשל, ​​בידיעה שזה לא כולל את תפוחי האדמה, הדבר היחיד שהיה לנו אי פעם משהו קרוב לוויכוח במשך 6 השנים האחרונות.

'אתה בטוח שיש לנו מספיק אוכל?' מישהו יגיד בהליכה, לפני שימלא את כוס הפרוסקו שלהם ויוצא מייד מאזור ההכנה.

בהמשך, רמות הבהלה יגיעו לשיא של כל הזמנים. 'אתה יכול לגלף?' אני צועק על אחי הגדול בשעה T-2 תוך כדי איזון מגש של חזירים בשמיכות ביד אחת וחזית חג המולד בציפורן ביד השנייה.

נשאלתי אם אני רוצה שתפוחי האדמה שלי ייגנבו, הגזר שלי קצוץ, החזירים שלי הסתובבו ובריסל שלי זרקה עם בייקון, אבל מעולם לא נשאלתי אם אני רוצה שההודו שלי יבושל בשבילי. מעולם לא הציעו לי אפילו עצה כיצד לראות את זה מבושל עד שלמות.

מדוע, אני שואל אותך ">

זה לעולם לא יקרה. מסיבה זו, אספתי כמה טיפים מועילים שגרמתי מפיו של ריימונד בלאן ואחוזת רוג (לדעתי, המקום היחיד לרכוש את הודו לחג המולד שלכם) כך שתקראו קצת יותר מוכנים כשזה יירד לחוט. חג מולד שמח.

טיפים מובילים לבחירת ובישול ההודו המושלם

  • איכות הציפור שלך היא המפתח והיא ככל הנראה תקבע את הצלחת הצלייה שלך. כפי שכבר הוזכר, תרנגולי ההודו האורגניים של אחוזת רוג הם לגמרי ברמה הגבוהה ביותר כשמדובר בציפור מושלמת - הם אפילו משמשים במטבחי אוקספורדשייר של RB עצמו.
  • בבחירת הציפור שלך (אם עדיין לא, בהצלחה), הרשה ליש"ט לאדם.
  • זה אולי נראה מובן מאליו, אבל אם אתה מפשיר ציפור (במיוחד במקרה של הודו גדול למדי שנמצא במקפיא מאז אוקטובר), אנא וודא שהוא מופשר באופן יסודי לפני שתתחיל.
  • באופן דומה, אפשר לציפור שלך להגיע לטמפרטורת החדר במשך שעה לפני הבישול, אחרת השכבות החיצוניות והעליונות של הציפור שלך יהיו יבשות הרבה לפני שהשדיים ייגמרו.
  • הסר את עצם המשאלה. זה מקל על הציפור לאין שיעור לגילוף. האם הקצב שלך יעשה זאת בשבילך או אם אתה קונה את העוף שלך בסופרמרקט / הזמין אותו לפני חג המולד, צפה במדריך זה כאן.
  • הטיפ העליון של ריימונד הוא להפריד בין כתר הודו לבין הכנפיים והרגליים ולבשל כל תוספת בנפרד, שכן שני החלקים מבשלים בקצבים שונים לחלוטין ואתם מסתכנים בייבוש הכתר. אין לי מקום לתנור לעשות זאת, כך שלעיתים רחוקות אני עושה זאת, אבל אם יש לך קבוצה קטנה יותר לבשל עבורה, שקול פשוט לקנות כתר לבד.

האטרקציה העיקרית: תרנגול הודו מבושל מושלם.

  • הטיפ המתעקש ביותר שנתן ריימונד באמצעות השף הראשי של בית הספר לבישול, מייקל ג'ון, הוא לנוח את הציפור שלך לפחות כל עוד אתה מבשל אותה . אם זה מפחיד אותך, אתה יכול לדחות חצי שעה מזמן הבישול, להוציא את הציפור ולכסות אותה בנייר כסף עד שכל השאר ייעשה. ההודו ימשיך לבשל ופשוט יהיה טעים יותר אם הוא נח כראוי.
  • אם אתה רוצה שיטת בישול מסורתית יותר (לתת לאורחים שלך הרעלת מזון זה אף פעם לא רעיון טוב) אז אפשר 15 דקות לכל קילוגרם, בתוספת 15 דקות נוספות. מבשלים על 185 מעלות.
  • רוג 'ממליץ לך לכסות את השד ברדיד פח כדי לשמור על לחותו. אם ברצונך לפריך את עורך במקום זאת, כוון לסטיות רגילות כל 20 דקות.
  • בסוף זמן הבישול, נוזל צלול שזורם בירך דקורה יאפשר לך לדעת שהעוף שלך מבושל.
  • הסיוט לא נגמר עד שהציפור מגולפת, הרוטב נשפך ואתה מתיישב, אבל לפחות החלק הקשה נעשה.

חג מולד שמח.


קטגוריה:
רשימת הקניות של הנלי הבלתי-מוחשית לחלוטין: מהרגאטה בסוף השבוע לפסטיבל המופלא של השבוע הבא
יצרנית הספינות הדוגמנית: 'זו הייתה מפעל חיי - לא הייתי מחליפה שום דבר מההנאה שזה נותן לי'