עיקרי אוכל ושתייהגבינת הכרובית האולטימטיבית - כרובית צלויה שלמה עם צ'דר, פרמז'ן ומרק

גבינת הכרובית האולטימטיבית - כרובית צלויה שלמה עם צ'דר, פרמז'ן ומרק

קרדיט: מלאני ג'ונסון
  • מתכוני אביב

כרובית היא אחד מאותם ירקות שמתלבשים יפה למדי, אומר טבח הגינה במטבח שלנו.

כרובית היא אחד מאותם ירקות שמתלבשים יפה למדי, מכינים מרק שמנתי נהדר, פרחים מצופים תבלינים בסלט או אפילו סטייקים מטוגנים במחבת עם רוטב.

גבינת הכרובית האולטימטיבית - כרובית צלויה שלמה עם צ'דר, פרמז'ן ומרק

רכיבים

  • כרובית שלמה אחת
  • בצל חתוך דק
  • שמן זית
  • שן שום
  • צפרדע של רוזמרין
  • ציר עוף 300 מ"ל
  • יין לבן 100 מ"ל
  • 100 מ"ל שמנת כפולה
  • שני קומץ גדול של צ'דר מגורד
  • פרמזן מגורר

שיטה

בסיר מכוסה מרופד שיחזיק כרובית שלמה, מטגנים חצי בצל לבן חתוך דק בתוספת שמן זית עד שקיפות. הוסף שן שום כתוש ושתי רוזמרין.

שים כרובית שלמה על גבי הבצל ויוצקים פנימה 300 מ"ל ציר עוף ו 100 מ"ל יין לבן. השאירו להתבשל בערך 30 דקות.

מעבירים את הכרובית לצלחת הגשה חסינת תנור, שופכים מעל את הציר והבצל מהסיר (מוציאים את הרוזמרין), מזלפים מעל 100 מ"ל שמנת כפולה ומגררים את הצ'דר והפרמזן מעל. צולים בתנור חם כ 10 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב. מגישים מייד.

דרכים נוספות עם כרובית

בקלה מטוגנת במחבת עם כרובית מקורזלת, מנגו וקציצות אפונה

מצרכים (מגישה 4)

  • 1 בצל קצוץ 1 אבקת קארי
  • 2 שיני שום קלופות וקצוצות
  • 1 רוזמרין צפרדע
  • כרובית 1
  • יין לבן 100 מ"ל
  • ציר עוף 300 מ"ל 100 מ"ל קרם בודד
  • 4 פילה בקלה
  • חצי מנגו
  • קומץ אפונה יורה
  • עירית שום זורה חצי לימון

שיטה

בסיר מטגנים את הבצל במתיחת שמן זית עם אבקת הקארי, ואז מוסיפים את השום והרוזמרין. מוציאים את העלים הכבדים מהכרובית וחותכים אותם לחתיכות קטנות. הוסף אותם לתבנית ושופך פנימה את היין הלבן והציר. מבשלים בעדינות כ 20 דקות, עד שהם רכים. מעבדים לפירה חלק ומערבבים פנימה את השמנת. אם הרוטב זקוק לדילול, הוסיפו עוד קצת שמנת או התז מים. טועמים לתיבול ומניחים בצד.

ממיסים מעט חמאה במחבת עם שמן על אש גבוהה ומכניסים את פילה הקלה פנימה כלפי מטה. מפזרים עליהם מעט מלח, וברגע שהעור פרי, הפוך את החום למטה והפך את הדג. אם הפילטים אינם עבים במיוחד, החום הנותר יבשל את הצד השני וישמור עליהם על חימום בזמן שתצלחת את הכלים.

חותכים את המנגו לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם קלעי האפונה ועירית השום. מטפטפים מעט שמן זית וסחוט מיץ לימון מעליהם.

שופכים את רוטב הכרובית המעוגלת לקעריות, מוסיפים את הקלה ואז תלולית קטנה של סלט מנגו. אם מגישים לארוחת ערב אני ממליץ להוסיף כמה פרחים אכילים כדי להעלות את המנה לרמה חדשה.

איך מכינים פיצה כרובית

מוציאים את הפרחים מכרובית ומעבדים אותם לעקביות הקוסקוס. אדים בעדינות, ואז סחטו את עודפי המים דרך מוסלין או מגבת תה נקייה ופזרו על המגבת להתקרר.

מערבבים בקערה ביצה טרופה, תיבול וזילוף עשבים יבשים מעורבים. לחץ לצורת פיצה על נייר אפיה.

אופים בתנור חם במשך 8-10 דקות, הופכים על נייר אפייה נוסף ומקלפים את הנתח העליון.

אופים 8-10 דקות נוספות, עד להזהבה.

מפזרים פרמזן מגורר, עגבניות שרי קצוצות, בזיליקום וטפטוף נדיב של שמן זית. אופים כ -5 דקות נוספות ומגישים מייד.


קטגוריה:
במוקד: החזונות הפראיים של סקוטלנד שהפכו אותה ל"גן שעשירים לעשירים ", כשרפאים הילידים התמודדו עם טיפוס הבטן, רעב ופינוי
לוויתן גבן 30 ס"מ בתמזה "לא עושה שום דבר לא רגיל"