עיקרי אוכל ושתייהאבקת סוויטקורן ופירות ים בקערות לחם שום

אבקת סוויטקורן ופירות ים בקערות לחם שום

  • מתכוני קייל
  • מתכוני קיץ

מתכון השוקולד הטעים הזה בקיצי בטעמו, ובכל זאת מתחמם בתוכו.

תכננתי את המתכון הטעים הזה - קיצי בטעמו, ובכל זאת מתחמם בתוכו - לאחר טיול שנערך לאחרונה לביקור חברים בנורפולק. ערב אחד, לאחר שנהנינו מיום ארוך, שטוף שמש ודלל בחוף הים, ישבנו בחוץ - עייפים ומכוסים במלח וחול - והתבוננו בשמש שוקעת, אוכלים קערות של שוקולד טעים. מתקתק טרי הוא גן עדן!

שוקולד פירות ים מתוקים ופירות ים בקערות לחם שום חמאה (מגיש 4)

רכיבים

עבור השוקולד
התז שמן זית
1 בצל סגול, חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי קצוצים דק 2 צ'ילי אדום, פרוסים
3 תירס על הגביע
1 תפוח אדמה גדול, קלוף וקוביות
1.75 ליטר (1 ליטר) ציר ירקות חריף
100 גרם מרעה מעושן, חתוך לנתחים בגודל נשיכה 100 גרם סרטנים מבושלים 100 גרם בקלה, חתוך לנתחי גודל ביס
50 מ"ל קרם בודד
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה

לקערות הלחם
4 כיכרות לחם קטנות ועגולות
3 שיני שום, כתושות
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה
100 גרם חמאה
תבלין

שיטה
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בעדינות במתיחת שמן הזית עד שהוא רך, אך לא משחים, לפני שמוסיפים את גבעולי הסלרי הקצוצים והצ'ילי האדום וממשיכים לבשל מספר דקות. חותכים את גרעיני הקורן המתוקים מהגביעים, מוסיפים אותם לתבנית ומערבבים עוד כמה דקות, ואז יוצקים פנימה את הציר ומוסיפים את הבטטה הקלופה והקוביות.

מבשלים עד שהתפוח אדמה כמעט רך לפני ששופכים חתיכות בקלה ואסא מעושן. המשיכו לבשל עוד כמה דקות ואז הוסיפו את הסרטנים לחימום. לבסוף יוצקים פנימה את השמנת הבודדת, מערבבים היטב, מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים בעדינות תוך כדי הכנת קערות לחם השום.

פורסים את החלקים מעל כיכרות הלחם ואז גרפו את המרכז כך שתשארו עם ארבע חתיכות בצורת קערה. יוצרים את חמאת השום על ידי המסת החמאה במיקרוגל, הוספת שיני השום הכתושות, הפטרוזיליה הקצוצה והתיבול וערבב אותה היטב לפני הברשת פנים הכיכרות - וקצת מעל החלק העליון של השפה החיצונית - עם חמאת השום ( הריח יהיה אלוהי), ואז מצקת את האבקה ומגישים מייד. עם קערות אלה לא יהיה אכפת לך שמישהו יסתלק!

דרכים נוספות עם מתוק

קמח מתוק ופריטי ירקות מגורדים (משמאל)
מגררים קערה 1 גזר, בטטה, 2 גרגירים לקערה ומוסיפים גרעינים חתוכים משתי אוזניים תירס, 1 חופן קייל, חופן עשבי תיבול (כמו בזיליקום ופטרוזיליה), 100 גרם קמח רגיל, 4 ביצים טרופות ותיבול ומערבבים היטב יחד . שופכים כפיות מהתערובת לשמן חם במחבת ומבשלים מספר דקות לפני שמתהפכים לבשל את הצד השני. מגישים עם סלט לבוש קלות, בובת חומוס וגרידת לימון מגוררת.

סלט סרטן-קורט וסלט
מחממים שתי אוזני תירס ומתבלים היטב, עוטפים בנייר כסף וצולים בתנור חם במשך 30 דקות. לאחר הבישול, חותכים את הגרעינים, ואז מחלקים בין שתי קערות יחד עם עלי סלט מעורבים וכמה כפות של בשר סרטן לבן. מוסיפים כמה פרוסות צ'ילי אדום, אבוקדו קצוץ, מעט כוסברה טרייה ורוטב ויניגרט קליל, ואז מגישים.

גלידת מתוק
חותכים את הגרעינים מעל 4 תירס על הגביע, ואז מוסיפים 300 מ"ל חלב, 400 מ"ל שמנת כפולה ו -200 גרם סוכר קסטה ומביאים לבישול בתבנית, לפני שמניחים להתקרר כך שהטעמים יחדשו, ואז מבליחים בבלנדר כף יד. בקערה נפרדת, מקציפים 6 חלמונים, ואז יוצקים על כוס הביצים בערך כוס מתערובת הקערות המוקרמות ומערבבים ללא הפסקה לפני ששופכים הכל לסיר. מחממים עד שהפרפרה מסמיכה מספיק כדי לכסות את גב הכף, ואז לקירור. לאחר הצטננות, השתמש ביצרנית גלידה כדי להפוך את התערובת לגלידה, ואז מגיש בליווי פירות יער.

קטגוריה:
26 מיילים של יין וגבינה: הטירוף של מרתון דו מדוק, מירוץ הריצה הדאפטסטי (והבוטי ביותר) בעולם
מנורת הרקסטון, לינקולנשייר: אבולוציה אמריקאית