עיקרי אוכל ושתייההמבורגרים סלמון עם סלט מלפפונים חמוצים וצזיקי

המבורגרים סלמון עם סלט מלפפונים חמוצים וצזיקי

  • מתכוני קיץ

טבח גן המטבח שלנו יוצר שלוש כלים מרעננים עם מלפפון קיצי.

מלפפונים קלילים וטריים להפליא הם תענוג קיץ והופכים את הליווי המושלם לבורגרי סלמון אלה, הנבדלים מעוגות דגים מכיוון שאין פירור או תפוח אדמה.

המבורגרים סלמון עם סלט מלפפונים חמוצים וצזיקי

מגיש 4

רכיבים

בשביל ההמבורגרים

  • 440 גרם פילה סלמון (השתמשתי באלסקן בר)
  • 4 בצל אביב קצוץ דק
  • צלפים 2tbspn
  • חופן פטרוזיליה קצוצה טרייה
  • 1 ביצה טרופה
  • פתיתי צ'ילי 2tspn
  • גרידת לימון 1, בתוספת סחיטת מיץ
  • 4 לחמניות בריוש

לצציקי

  • רבע מלפפון
  • 200 גרם יוגורט יווני
  • 1 שום ציפורן כתוש
  • חופן עלי נענע קצוצים קטנים

בשביל הסלט

  • מלפפון 1
  • חומץ יין לבן 75 מ"ל
  • 1 כפות סוכר גלגלית

שיטה
הוצא את הקליפות מפילה הסלמון, ואז סוחף את הדג לעיסה גסה בעזרת מעבד מזון. מעבירים אותו לקערה ומערבבים עם הבצל הקפיצי, צלפים, פטרוזיליה, ביצה, פתיתי צ'ילי וגרידת לימון בתוספת סחיטת מיץ ותיבול. מחלקים את התערובת לארבע חלקים ומעצבים לבורגרים. שים אותם על צלחת, מכסים עם נצמד ומכניסים למקרר עד הצורך.

להכנת הצזיקי, חותכים את המלפפון לחצי אורכים, הסר את הזרעים המימיים וקוצצים את החלק העיקרי לנתחים קטנים. מערבבים בקערה עם היוגורט, השום, הנענע והתיבול. מערבבים היטב, מכסים ושומרים במקרר עד הצורך.

להכנת הסלט, חותכים את המלפפון לסרטים בעזרת קולפן ירקות, השליך את החלק הזרע. בקערה, השליך את המלפפון בחומץ והסוכר כך שהוא מצופה היטב. מכסים ושומרים במקרר.

מטגנים את המבורגרי הסלמון במחבת ללא מקל עם מעט שמן ניטרלי עד להזהבה קלה מכל צד. מחממים את לחמניות הבריוש, פורסים אותם לשניים ומוסיפים תל מלפפון חמוץ. הדף עם המבורגר, בובת צזיקי ומכסה הלחמנייה, ואז שיפוד במרכז. מגישים עם תוספת סלט בצד.

דרכים נוספות עם מלפפון

גלילי מלפפון טונה עם צ'ילי מאיו

בעזרת קולפן ירקות חותכים פרוסות דקות ממלפפון. קוביות דק חתיכה של טונה טרייה וזרקו עם התז של רוטב סויה וכמה טיפות שמן שומשום. ערמו כפית טונה בצד אחד של פרוסת מלפפון, ואז גלגלו אותה ועמדו על קצהה. למעלה עם גוש מיונז מעורבב עם מעט רסק צ'ילי. מגישים מייד כמצלמה או כצלחת חמישה לאדם כמתנע.

גזפצ'ו מלפפון ואבוקדו

בבלנדר, ביצים יחד אבוקדו קלוף ואבני, מלפפון (אין צורך בגרעין), רבע בצל סגול, נתח שמן זית, סחיטת מיץ לימון, מתז חומץ תפוחים ותיבול. התאם את איזון המרכיבים לפי הטעם וההגשה, שפך על כמה עגבניות שרי חצויות וסרטי מלפפון אם העדיף.

סלט מלפפונים ברוטב יוגורט עם זרעי קימל

פורסים מלפפון לסיבובים ומערבבים עם 100 מ"ל יוגורט יווני, מתזי חומץ תפוחים, כפית זרעי קימל ותיבול. טעים עם חזה עוף בגריל במרינדה.


קטגוריה:
עשרת הדילמות העיצוביות - נפתרות
מלון טיטניק, ביקורת בלפסט: בריחה ממספנה