עיקרי אוכל ושתייהלפת קלוי, תפוחי אדמה וסלק עם דוקה אגוזי לוז ויוגורט טחינה

לפת קלוי, תפוחי אדמה וסלק עם דוקה אגוזי לוז ויוגורט טחינה

קרדיט: מלאני ג'ונסון
  • מתכוני חורף

ירק שורש טעים להפליא זה ראוי לנקוט באור הזרקורים על השולחן.

אני מקבל שביעות רצון מסוימת מהשחיקה ובישול לפת ביתי. נראה כי לא הרבה אנשים מגדלים או קונים אותם היום, אבל אני מקווה שהמתכון שלי השבוע עשוי לעזור להחזיר את ירק השורשים הטעים להפליא אל הזרקורים ועל השולחן.

לפת קלוי, תפוחי אדמה וסלק עם דוקה אגוזי לוז ויוגורט טחינה (מגישה 4)

רכיבים
4 לפת
2 סלקים
2 תפוחי אדמה
1 בצל סגול
6 שיני שום קלופות
2 שושנים רוזמרין
3 ציפורן טימין

אגוזי לוז 50 גרם, קלויים קלים
1 כפות שומשום
חצי זרעי כוסברה
חצי זרעי כמון
זרעי שומר 1tspn
1 כפות עלי כותרת של ורדים יבשים
1 פלפל גרגירי פלפל 1 מלח פלפל

400 מ"ל יוגורט יווני
טחינה 4 כפות

כמה קומץ טילים או גרגיר ים

שיטה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס / 350 מעלות צלזיוס. 4. שטפו את הלפת, הסלקים ותפוחי האדמה וחתכו ל טריזים בגודל אחיד (אלא אם כן הם מלוכלכים מאוד, אל תקלפו אותם). קלף וקוצץ את הבצל וזורק הכל יחד עם השום בשמן זית לפני שמסדרים בשכבה אחת בכלי חסין לתנור. מוסיפים את עשבי התיבול, מתבלים ומכניסים לתנור למשך 45 דקות או עד שהם רכים.

בינתיים, הכינו את הדוקה על ידי טחינת האגוזים, הזרעים, עלי הכותרת, הקפיצים והמלח יחד, עם עלי ומרגמה או מטחנת תבלינים, עד גס. בקערה נפרדת מערבבים יחד את היוגורט והטחינה היוונית .

כדי להרכיב את המנה, זרוק בובות של יוגורט טחינה על הצלחות, בעזרת גב הכף כדי להפיץ אותה. הוצא את הירקות מהתנור, השליך את שפריץ העשבים ואז השליך יחד עם הרקטה או גרגיר הים. כפית תערובת זו על היוגורט ומפזרים כל מנה עם הדוקה . מגישים מייד.

דרכים נוספות עם לפת

נטילת טרטפת לפת
מקבילים 4 לפת, חותכים את המרכזים וממלאים בגבינה ובצל אביב קצוץ. עוטפים מסביב בייקון סביב כל לפת ואופים בתנור חם כ 30 דקות או עד שהבייקון מבושל והגבינה נמסה. הגישו עם כוס יין אדום לארוחת ערב מדהימה ביום ראשון.

מחית לפת
כירק שורש, לפת פושט היטב. כל שעליך לעשות הוא להרתיח במים מומלחים, ולאחר שהם רכים, מסננים ומועכים עם חמאה וחלב מלא. מתבלים לפי הטעם ומגישים. זה מושלם על פאי קוטג '.

צד פשוט של לפת
חותכים לפת טריזים וזורקים שמן זית. מסדרים אותם על מגש תנור, מתבלים היטב ומפזרים פרמזן מגורר. אופים בתנור חם למשך 30 דקות ומגישים מייד.

מטגנים תפוחי אדמה ולפת
מגררים כמויות שווה של תפוח אדמה ולפיות לקערה עם פטרוזיליה קצוצה ושום כתוש, מתבלים ומערבבים היטב. משליכים תלוליות קטנות של התערובת לתבנית עם חמאה מומסת ומטגנים עד להזהבה, ואז הופכים את הטיגון וחוזרים על הפעולה. מגישים עם עלי סלט לבושים ובשר צלוי.

קטגוריה:
ג'ייסון גודווין: 'זורע הוא אחד החזירים המתוקים המתוקים ביותר אי פעם. חזיר גדול יותר, ג'נטלמן ומלומד. '
סקירה של וילה דוברובניק, דוברובניק, קרואטיה: פנינת הים האדריאטי