עיקרי אוכל ושתייהמתכון: עוגת גבינה תאנה, אגוז וסירופ מייפל

מתכון: עוגת גבינה תאנה, אגוז וסירופ מייפל

קרדיט: מלאני ג'ונסון
  • מתכוני סתיו
  • מתכוני עוגה
  • מתכוני קיץ

הטעם העדין של התאנים עובד היטב במנות מתוקות וגם טעימות, אומרת מלאני ג'ונסון.

שפע תאנים זו בעיה מבורכת מאוד במטבח שלי. אני לא יכול להשיג מספיק את הטעם העדין שלהם, שעובד כל כך טוב במנות מתוקות וגם טעימות.

עוגת גבינה תאנה, אגוז וסירופ מייפל

מגיש 4

רכיבים

לבסיס

  • אגוזי מלך קלויים 75 גרם
  • 150 גר 'עוגיות עיכול
  • 50 גרם תאנים מיובשות, קצוץ דק מאוד
  • 1tspn רוזמרין טרי קצוץ דק (לא חובה)
  • קורט מלח ים
  • 75 גרם חמאה מומסת
  • סירופ מייפל 75 מ"ל

למלית

  • 500 גרם גבינת שמנת
  • 1tspn ממרח שעועית וניל
  • 75 גרם סוכר
  • 250 מ"ל קרם כפול

לציפוי

  • 6–8 תאנים מרובעות
  • 25 גרם אגוזי מלך קלויים קלויים וקצוצים גס
  • סירופ מייפל 30 מ"ל

שיטה
קו את הבסיס ואת דפנות פח העוגה בקוטר 20 ס"מ בנייר סיליקון, תוך שימוש בחמאה כדי לשמור על מקומו.

להכנת הבסיס, סנוור את אגוזי המלך לפירורים גדולים בעזרת מעבד מזון (לחלופין, תרסמו אותם בשקית מקפיא). מוסיפים את העיכול וחוזרים על הפעולה. בקערה גדולה, שלבו את הפירורים עם התאנים המיובשות, הרוזמרין ומלח הים, ואז שפכו מעליהם את החמאה המומסת וסירופ המייפל. מערבבים היטב, ואז כף לתבנית העוגה המוכנה, בעזרת החלק האחורי של כף כדי לדחוף את התערובת לבסיס עוגה חלק וגובה.

להכנת המלית יש לערבב יחד את גבינת השמנת, ממרח שעועית הווניל וסוכר הדובדבן בעזרת קצף חשמלי. מוסיפים את השמנת הכפולה ומערבבים שוב עד לאיחוד מלא. יוצקים על בסיס עוגת הגבינה ומחליקים את המשטח בעזרת מרית. הקש על הפח בחוזקה על משטח עבודה כדי להסיר בועות אוויר, ואז השאר את העוגה במקרר להגדרה למשך הלילה.

לאחר ההגדרה, הסר את עוגת הגבינה בעדינות מהפח. מקשטים את החלק העליון ברבעים תאנה טריים, מפזרים על חתיכות האגוז הקלוי, מזלפים עם סירופ מייפל ונהנים.

דרכים נוספות עם תאנים

שיפודי תאנה

אלה פשוטים מאוד, אך מהווים תוספת טעימה למנגל קיץ. פשוט שיפוד חזיר פארמה, תאנים חצויות ומוצרלה. מבשלים כמה דקות מכל צד או עד שהגבינה מתחילה להימס ומגישה על מצע של טיל לבוש.

שוטים תאנה

מטפטפים על תבנית אפייה תאנים חצויות עם דבש ואופים בתנור בינוני למשך 12 דקות. בינתיים, מקציפים יחד קצפת וקצפת. מניחים שני חצאי תאנה בבסיס ראמקין, כף את השמנת והפרוסה ואז מעל עם שתי חתיכות תאנה נוספות. טפטפו מעט דבש והוסיפו זילוף של שוקולד לבן קצוץ, פיסטוקים וכמה עלי כותרת של ורדים אכילים.

סלט בטטה קלוי ותאנים קלויים

חותכים 2 בטטות ל טריזים (אין צורך לקלף), מזלפים שמן זית וצולים בתנור חם בינוני עד שהוא רך - בערך 20 דקות, תלוי בגודל. מוציאים להתקרר מעט. בקערה מערבבים יחד 3 חופן רקטה, 2 בצל קפיצים (קצוצים באלכסון), 4 תאנים מרובעות, 1 צ'ילי אדום חתוך ו 100 גרם פטה מפוררת, ואז מקפלים אותם בעדינות דרך הבטטה. מזלפים עם שמן זית וחומץ בלסמי ומגישים.


קטגוריה:
פארק קויורת 'בחג המולד: מקום השהייה האולטימטיבי לחגיגת המסוקים, מתחת לעשר דקות ממרכז לונדון
המשפט נועד לחשוף את הסודות לסלים תלויים יפהפיים