עיקרי אוכל ושתייהרגל כבש לימון ורוזמרין עם שעועית רץ של חריסה

רגל כבש לימון ורוזמרין עם שעועית רץ של חריסה

  • מתכוני סתיו
  • מתכוני טלה

מבשלת גן המטבח שלנו חושפת את המתכונים האהובים עליה עם שעועית נוצה.

הגל האחרון של ירקות הקיץ הגיע לגן המטבח וביניהם פולי שעועית מתוקים ופריכים להפליא. אני די בררנית בלוודא שרק שעועית צעירה ולא מיתרת תגיע לשולחן.

רגל כבש לימון ורוזמרין עם שעועית חארסה ( ארובים 4)

רכיבים
2 לימונים
5 שפריצים רוזמרין טרי
קומץ נענע טרי
שמן זית 30 מ"ל
תבלין
רגל כבש של 2 ק"ג
שעועית 400 גרם
6 צ'ילי אדום
זרעי קימל 1tspn
זרעי כוסברה 1tspn
זרעי כמון 1tspn
4 שיני שום
1 לימון משומר
רסק עגבניות 1 כפות
שמן זית 30 מ"ל
200 מ"ל יוגורט יווני

שיטה
חותכים את הלימונים הטריים לחתיכות קטנות ודופקים לעיסה במעבד מזון עם הרוזמרין, שמן הזית והתיבול. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להפיץ אותה על רגל הכבש. כסו את הבשר והשאירו למרינה במקרר לפחות שלוש שעות.

מחממים תנור לחימום של 200˚C / 400˚F / gas 6. מבשלים את רגל הכבש בכלי צלייה למשך כשעה ועשרים דקות, או קצת יותר אם אתה אוהב את זה פחות ורוד. מכסים בנייר כסף ומניחים לנוח בערך
15 דקות.

להכנת החריסה, מעבדים במעבד מזון את הצ'ילי, הקימל, הכוסברה והכמון, שיני השום, הלימון השמור, רסק העגבניות ושמן הזית עד שהם מכינים משחה גסה.

מסננים את השעועית במים רותחים עד שהם כמעט רכים. מסננים ואז מערבבים כמה כפות מההריסה.

מגישים את הטלה עם שעועית בצד ובובת רוטב המיוצרת על ידי ערבוב חריסה ליוגורט יווני.

דרכים נוספות עם שעועית רץ

סלט סתיו עם קרוטונים של לחם שיפון
קלף דלעת חזה עם 385 גרם וטפטף מעליו שמן זית בקערה. צולים בתנור חם במשך 30 דקות או עד שהוא רך. חמש דקות לפני שתוציא אותו מהתנור, מפזרים מעליו זרעים מעורבים של 40 גרם, כמו דלעת, חמנייה ושומשום. אפשר להתקרר מעט. מסדרים 115 גרם תרד לתינוק על מגש ומניחים את הדלעת על גבי. הוסף 180 סלק פרוס מבושל. מאדים שעועית ירוקה 200 גרם.

בסיר מטפטפים מעליהם שמן זית ומוסיפים שן שום כתושה. לנער את התבנית עם המכסה ואז הניחו גם את השעועית על התרד. טוסט 3 פרוסות לחם שיפון כבד ואז חתוך לקוביות. הוסיפו אותם לתבנית הגרגריקית, טפטפו מעט שמן זית פנימה, הוסיפו שן שום כתושה ושוב נערו את התבנית עם המכסה על מנת לערבב את הטעמים מסביב. מפזרים מעל הסלט את הקרוטונים ו 2 כפות זרעי הצ'יה. מטפטפים מעליו שמן זית וחומץ תפוחים ומגישים.

סלט שעועית זולה אסייתי
קיטרו שעועיות 400 גרם עד שהם כמעט רכים ועם זאת נשמרים עקיצה. הוסף 3 שיני שום חתוכות, 1 צ'ילי אדום חתוך ו 25 גרם חמאה. קלו בעדינות זרעי שומשום 2 כפיות במחבת ואז הוסיפו אותם לשעועית. שופכים רוטב סויה 40 מ"ל על השעועית ומערבבים הכל יחד. מגישים חם עם פילה סלמון שטפטף דבש לפני הצלייה.

פולי אגוזי לוז
מערבבים פסטו המיוצר על ידי עיבוד אגוזי לוז קלויים 180 גרם, שום שן, 100 זית שמן זית, חופן בזיליקום טרי, 100 גרם פרמזן, מיץ וגרידת לימון ומתובל לתבלינים של 400 גרם שעועית רץ מבושלת.

קטגוריה:
פארק קויורת 'בחג המולד: מקום השהייה האולטימטיבי לחגיגת המסוקים, מתחת לעשר דקות ממרכז לונדון
המשפט נועד לחשוף את הסודות לסלים תלויים יפהפיים