עיקרי אוכל ושתייהמתכון של J Sheekey Oyster Bar: סלט גרנארד אדום עם סמפיר וסמל ג'רזי

מתכון של J Sheekey Oyster Bar: סלט גרנארד אדום עם סמפיר וסמל ג'רזי

בר הצדפות יושב בשכנות למסעדה המקורית של ג'יי שייקי בקובנט גרדן. נסה את המתכון הטעים שלהם לגרגרד אדום בבית.

סלט הגארנארד האדום של ג'יי שייקי אויסטר בר עם סמפיר וג'רסי רויאלס (מגיש 4)

גרגרן בריטי מומלץ על ידי האגודה לשימור ים במדריך הדגים הטוב שלו (www.goodfishguide.co.uk). זה גם מאפשר לאצבעות דגים מעולות.

רכיבים
4X100 גרם פילה גרנארד, עצם סיכה
רויאלס ג'רסי 500 גרם, עורות קרצופים, מבושלים
גבעולי סמפיר 100 גרם הוסרו
2 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ופלפל לבן טחון
קומץ גדול של כל אחד מחרציות אדמה ועלי מנגולד אודם לתינוק (לחלופין, השתמש בשקית עלי עלים מעורבים)
½ חבורה עירית קצוצה

להתלבשות
1 כף חומץ טרגון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות שמן לפתית בתולה נוספת בכבישה קרה
2 כפיות חרדל דיז'ון
קורט קסטה סוכר
1 שן שום, קלוף (לא חובה)
מלח ופלפל שחור גרוס טרי

שיטה
לצורך ההלבשה מכניסים את כל המרכיבים לצנצנת ומנערים עד לתחליב.

בשלב הבא מחממים שמן זית במחבת ללא מקל. מתבלים ומבשלים את הפילטים, ראשם עם הפנים כלפי מטה, למשך 2-3 דקות מכל צד. מוציאים מהתבנית ומשאירים להתקרר. בינתיים הביאו לרתיחה סיר מים לא מלוחים לרוקן את הסמפיר למשך דקה. מסננים במסננת. פורסים את פרסי הג'רזי רויאל המבושלים והחמים לפרוסות גובה של 1 ס"מ ומערבבים בקערה עם הסמפיר, עלי הסלט ומחצית הרוטב. עונה.

מסדרים את הסלט על צלחות. מפרקים כל פילה דג ל -4 או 5 חלקים ומניחים על גבי. מטפטפים רוטב נוסף מלמעלה ועירית קצוצה.


למידע נוסף על J Sheekey Oyster Bar בקר באתר www.jsheekeyoysterbar.co.uk

קטגוריה:
קוטג 'מהאגדות עולה למכירה בברקשייר עם גנים מקסימים ומיקום פנטסטי
סיור באיטליה בספיידר אלפא רומיאו קלאסי, מכונית ה -60 הקלאסית המבטיחה רומנטיקה והרפתקאות