עיקרי גניםהאם ניתן לחיות מירקות ופירות מהגינה שלך כל השנה?

האם ניתן לחיות מירקות ופירות מהגינה שלך כל השנה?

קרדיט: Getty Images

ג'ון רייט שוקל איך יכולנו לכולנו לעשות יותר כדי להפיק את המרב מתוצרת הבית - ומה קורה כאשר בעל בית בעל כוונות טובות מבלבל פלפל אדום לאחד הקנאבנאסים.

הקברז'ה המגודלת האחרונה שהמתינה לשווא למתכון שאפשר להתייחס אליו, הועברה לרחמים אל ערמת הקומפוסט, יחד עם העגבניות הירוקות ביציבות ששוהות על אדן החלון. הקיץ, הקציר, נגמר, ומלבד הברסיקה החורפית הברורה וירקות השורש, אין הרבה מה לצפות לפני סוף האביב. אך מה אם היינו יכולים למלא את הפער הזה, במיוחד מהתמונות של מרץ לאלה של מאי, "הפער הרעב"

עם זאת, אני עדיין מגדל ריבס, שעועית מדי פעם, תפוחים, תאנים ועשבי תיבול בגינה הקטנה שלי, עם מעמדי כ'מומחה ', מתגבר על ידי היושב ראש פעם בשנה של הכפר המקומי' גננים 'שאלה שאלה' צוות. למען האמת, אני נדהם ברצינות על ידי אנשי הצוות שלי והעצה המועילה היחידה שלי הייתה לג'נטלמן שאשתו התירה לו להשתמש רק בקטנה קטנה כדי לגדל ירקות ודאגה מסיבוב יבולים. הצעתי לו לשקול 'סיבוב אשה'.

הזיכרון נמוג ושיטות ופילוסופיות חדשות מתפתחות, ולכן, בניסיון לייעץ את העצות שלי, אספתי את החוכמה הנוכחית של אנשים שמגדלים דברים כל השנה. בין אלה הם אלה שמספקים ארגזי טבע ועבורם 'כל השנה' הוא הכרח.

הפרויקט שלנו דורש תכנון הרואי למדי והפעלת מספר מתודולוגיות - חממות, זנים מוקדמים / מאוחרים, גידולים קשוחים בחורף, אחסון תוצרת חורפית וכן הלאה. כמובן, כמה מקום, משאבים, מזג אוויר, זמן והתלהבות שברשותכם יכתיבו כמה ומה תוכלו לגדל, אבל אפילו לדירה בעיר תהיה אדן חלון או שניים, אולי איפשהו לתליית סלים המפללים עם עגבניות וכל אחד יכול לגדל פטריות בארון.

אם יש לכם שטח גינה, כדאי להבטיח שהאדמה שלכם עד לאפס. לחבר שלי אד ביילי, גיאולוג מקצועי שמדבר על אדמה כל הזמן, יש שני טיפים (למעשה, יש לו 50, אבל לוחץ על הזמן). הוסף גבס אם האדמה שלך כבר אלקלית וזרוע זבל ירוק בכל סתיו על אדמה חשופה. זה האחרון מוסיף חנקן ומונע חומרי הזנה שודפים מהאדמה והראשון קשור ל"קטיונים ".

"הם אכן גרמו לתגובה מבעל ביתי, שטעה באחד מבני הקאנאבנאסי לחבר הסולנאסי."

עונה גבוהה דורשת ממני עצות מועטות, מלבד להזכיר לכם את הגישה הקטנה ולעתים קרובות, שמבטיחה כי מצרכים מצריכים אספקה ​​רציפה תוך הימנעות מהאשמה הקשורה באי אכילת ארבע חסה ביום במשך שבועיים. שתילה מורחבת מאפשרת לך לסטות מעט לשטח מוקדם מדי ומאוחר מדי, במיוחד עם זרעים שנזרעו או שתילים נטועים תחת שולי.

דוגמא אופיינית היא אפונה קלוודון וונדר, אותה ניתן לזרוע תחת הגנה בתחילת מרץ ולייבול בתחילת מאי. לאחר זריעה מאוחרת תקטוף אפונה לחודש אוקטובר, ולגבי אדי, לחודש נובמבר. ניתן לשתול מינים רבים בסתיו הקודם לגידול מוקדם.

חממות ואפילו אדני חלונות יכולים להאריך עונות, וכך גם הטכניקות הסמויות של גלימות וגיז. מילאתי ​​פעם את כל החלונות הפונים לדרום פחות או יותר בפלפלים, שגדלו כמעט כמו שהיו עושים בחממה. עם זאת, הם גרמו לתגובה מבעל ביתי, שטעה בחבר זה בסולנאסאה לאחד מבני קנאבנאה.

אני מגדל כעת עשבי תיבול בכל ימות השנה על אדן החלון, ומשפר את סיכוייהם על ידי הנחת נייר אלומיניום רכוב מקרטון מאחוריהם כדי להגדיל את רמת האור. עם זאת, הדבר גורם לתגובה, ואפילו לפעולה ישירה של אשתי, הרואה בכך לא מכוערת. אין שלום. מעטרות אטרקטיבי עם נייר כסף או לא, אדן החלון הוא מקום טוב לגדל מסנני מיקרו כל השנה.

הטכניקה של גידול צמחי סלט מרווחים בצפיפות שנקטפו כשהם צעירים מאוד היא פשוט הרחבה של חרדל וקרס, אך עם יותר מינים, בדרך כלל, מנגולד, יורה אפונה, כוסברה, תרד, ברוקולי ובזיליקום. הזרעים נזרעים במגש רדוד על נייר מטבח רטוב, אם כי נייר כתמים (כיום נדיר) או פלנל פנים קשישים (כל כך שגויים) היו בעבר המדיה שבחרה.

רוב החממות שראיתי בחורף מציגות פן פוסט-אפוקליפטי. עם זאת, רוח יכול לעשות זה בקלות יש להם שופעת וירקות עם ירקות. זני חסה חורף (סלנובה הוא אחד) מסתדרים היטב בחממה, אם כי בהיותם קשוחים כפור, הם יגדלו גם הם בחוץ בפינות מוגנות. תפוחי אדמה שגדלו בשקים ונשתלו בינואר יהיו זמינים ונפלאים בסוף אפריל. גם החזיות המזרחיות הכבדות-כפורות שהוזכרו להלן מסתדרות היטב תחת זכוכית.

"לפעמים אני חושב שהמגורים הם המקומות הגרועים ביותר לגידול ירקות."

המרכיב הארדקור בתוצרת כל השנה הוא ירקות שמספקים לגדול בחורף ובתחילת האביב. השקת קריירת הגינון שלי בגובה בלתי ניתן להחזרה הייתה ברוקולי מונץ. בערך במאי 1982 שתלתי אותו באדמה הדקה של קוטג 'החווה המרוחק והשכור שלנו. שלושים צמחים מפלצתיים בערך גדלו, ללא התערבות לחלוטין על ידי זחלים. בחג המולד הם לא עשו דבר מלבד לתפוס מקום ובבורותי העמוקה החלטתי לעקור אותם.

התגובה שלהם הגיעה בפברואר עם הופעת הברוקולי הנבטה הסגולה ביותר שטעמתי. כשעברנו לכפר ורכשנו הקצאה, כל הניסיונות לחזור על הניצחון הזה סוכלו על ידי תשומת הלב של הלבן הגדול האנדמי המקומי. המנות, לפעמים אני חושב, הן המקומות הגרועים ביותר לגידול ירקות.

ברוקולי המנבט סגול, נבטי בריסל והריבר הם הירקות היחידים שגידלו בחורף שניסיתי, אבל אני יודע שיש עוד. ג'ון דייוויסון ויידה קזמור מחברת היווד אורגניק במערב דורסט מספקים ירקות קופסא משני דונמים וכמה מצפונים. מה, שאלתי אותם, האם הם גדלים בחודשי החורף ">

השקפה גבוהה בזווית של ארגז פלסטיק עם כרובית שנקטפה טרי במריצה.

יחד עם מידה רבה של חוכמה גנרית מרתקת באמת ביחס למיקוריזה, פרמקלצ'ר וגני יער, מר דייוויסון אמר לי כי קייל ושאר חזיות אחרות מכילות רבות. הוא מאוד מתרגש מהקייל של דובנטון, רב שנתי שחי חמש או שש שנים, ומכיוון שהוא חסר זרעים, מופץ מגזרים באביב. חזיות מזרחיות מהסוג החרדל הן גם האהובות הגדולות שלו. למיזונה ולמיבונה החמה (והמבלבלת) יש עלים נוציים, אותם ניתן לחתוך כל השנה.

בנושא החרדל יש לי הצעה משלי - חרדל שחור, Brassica nigra, הוא שנתי נפוץ וגבוה מאוד שנמצא פראי בוויילס החוף ובאנגליה מדרום לידס, הצומח במרץ לאורך כל החורף והאביב. העלים מעט דוקרניים, אך הטעם מורכב וחם להפליא.

לפחות שני צמחים ילידים נוספים יכולים לשמש כירק חורפי: קייל ים, עם יורה צעיר מאולץ בחודש מרץ ו'ברוקולי 'בסוף האביב, וסלט תירס, המכונה גם חסה טלה. הראשון הוא שנתי רב שנתי בקוטר, כך שתזדקק להרבה נדל"ן. סלט תירס הוא ככל הנראה הטוב ביותר מבין צמחי הסלט העדינים בטעם הכפור. אני אוכל את הפרועים כשהם בפרחים לפי טעמם, ובכן, פרחוניים.

'ידידי הוותיק מארק דיאקונו, סופר מבוסס על דבון, תורם של קאנטרי לייף, גנן ואיש טוב כללי, מתלהב: "הכרישה של באבינגטון מושלמת".

חקלאים אורגניים של ריברפורד בדבון הוא בין הבנים הגדולים של עולם הקופסאות הטבעוניות. גנן המטבחים פני המינג, שמספק את המסעדה שלהם, שם קריקטורות בראש הרשימה שלה לטבע חיתוך בחורף. מדובר בצמחים משמעותיים המייצרים גבעולים עבים ועדינים. הם נראו לי הרבה צרות, מכיוון שהם חייבים להיות מאולצים ומסוננים במשך כמה חודשים.

חתוכים, הם נראים כמו סלרי עם עלים מפתיעים. התרשמתי יותר מקולקציית הטרומבון-צ'ינו המופלאה שלה, אחת מדלעות החורף שנוצרות בקיץ ובסתיו ואורך חיי מדף ארוכים. דגימה אחת, התלויה בגאווה מהגפן שלה, הייתה באורך 5 רגל - דקורום אוסר על תיאור נוסף.

ידידי הוותיק מארק דיאקונו, סופר מבוסס דבון, תורם של קאנטרי לייף, גנן ובחור טוב כללי, מתלהב: 'הכרישה של באבינגטון מושלמת. זה רב שנתי וכל שנה חתכת אותו מעט מתחת לפני הקרקע, ממש מעל נורת הבסיס הנפוחה שלו. ' מר דיאקונו, הידוע בזכות חידושו בירקות לא שגרתיים, מעוניין בשרכים של יענים. זהו אחד מהשרכים המעטים ביותר שאוכלים; הצילומים הצעירים והמסולסלים, ה'פידלים ', נחתכים במרץ.

שורשי החורף - תפוח אדמה, פטרנאט, גזר - קיבלו את הנהון גם יחד עם ההצעה שהאגוז האדום, Apios americana (שלא יתבלבל עם הבוטנים), יכה את כולם. "יש להם טעם של בטטות אגוזי", הוא מסביר. חפור אותם בחורף, ואז השאר חלק מהפקעות לגדול שוב.

כמו שיעידו על מחצית הארונות בבית, יש לי חיבה גדולה לשמר דברים. תוצרת חיה, כמו תפוחי אדמה, ניתנת לאחסון באמצעות הידוק, פשוט על ידי השארתו באדמה או על ידי אחסון מקורה במקום קריר, כמו עם מיתרי הבצל.

אני כל כך נהנה לארוג בכל שנה. ניתן לייבש, לבקבוק או להקפיא תוצרת 'מתה'. האחרון נראה כמו רמאות והתוצאות שלו גרועות, אבל אני מבקבוק כל מה שאני יכול ומייבש את מה שאני לא יכול. בדרך כלל זה פרי שאני בקבוק, אבל עגבניות מתבצעות בקלות כשהן מלאות במוצק או במי מלח - שעועית צרפתית, גזר, אפונה, סלרי ותרד עובדים רק עם מי מלח.

ניתן לייבש עגבניות חתוכות, בצל, פלפלים ועוד בתנור נמוך או במייבש חשמלי; ניסיתי את זה אפילו עם פטרונים וגזר לשימוש בתבשילים. צמחי תבלין מיובשים על אדן החלון. לבסוף, יש כבושים וחמוצים - אם אתם חייבים.

ישנם עוד הרבה צמחים ותהליכים שאולי הזכרתי, ואולי אתה תוהה מדוע הושמט אספרגוס, ארטישוק ירושלמי וסלק. ובכן, השניים הראשונים יכולים להיות רעילים וסלק הוא כמו לכלוך. אתה בעצמך עם אלה.


קטגוריה:
רשימת יום האם הבלתי-מוחשית לחלוטין: שייט באוזה, תה עם המלכה טיטניה ועיסוי לאמהות לעתיד שבינינו.
איך להכין טלה צלוי מושלם, מאת ג'יזי ארסקין