עיקרי אוכל ושתייהרעיונות לגזימות סלמון מעושן

רעיונות לגזימות סלמון מעושן

  • מתכוני חורף

זה לא יהיה חג המולד בלי סלמון מעושן וכדאי לשלם עבור הטוב ביותר, אומר סיימון הופקינסון. אבל מה עליכם לעשות עם העיטורים ">

  • יין לבן 200 מ"ל
  • 400 מ"ל מים
  • החלקים הירוקים של חבורת בצל קפיצים קצוצים (חסוך מעט לפרוסה דק דק מעל המנה המוגמרת)
  • גבעולי צרור שמיר קטן קצוצים (שמור את העלים להכנת הפילף למטה)
  • 3 פרוסות זנגביל טרי
  • 1 שן שום, כתוש
  • עלה דפנה 1
  • קמצוץ של גם צ'ילי צ'ילי אדום ופתיתי
  • בערך 120 גרם 'חתכים' סלמון מעושן (ניתן להשיג ברוב שווקי העל, אך המשקלים עשויים להשתנות)

לייצור הפילף עצמו

  • 40 גרם חמאה
  • החלקים הלבנים של חבורת בצל קפיצים קצוצים דק (ראו למעלה)
  • אורז בסמטי 250 גרם (אני תמיד משתמש במותג טילדה ולעולם לא שוטף אותו)
  • חצי כפית אבקת קארי
  • מלאי 400 מ"ל (ראה לעיל)
  • אבקני זעפרן קורט נדיבים
  • 100 גרם סלמון מעושן, חתוך לפרוסות קטנות
  • הכריכות של חבורת שמיר קטנה קצוצות דק
  • 2 ביצים קשות מגורדות
  • צמרות בצל אביב פרוסים דק לפרוסות (לציוד מרק)

מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס / גז 4.כדי להכין את המרק, פשוט הכניסו את כל המרכיבים לתבנית נירוסטה או אמייל, וערבבו יחד 20 דקות. מסננים דרך מסננת ושמים את המרק לצד אחד. השלך את המוצקים המותשים.

להמיס עבור הפילף, ממיסים את החמאה בסיר בישול מלא עם תחתית מכוסה ומוסיפים את בצל הקפיץ. אפשר לרגע בעדינות לרגע או שניים, ואז טפטף את אבקת האורז והקארי. מערבבים בשקט עד שהגרגרים מצופים היטב בחמאה המתובלת, ואז מוזגים פנימה את המרק הדג ומוסיפים את הזעפרן ונגיעה של תיבול.

מביאים לשומשום ומערבבים פנימה את רסיסי הסלמון המעושן. שים את המכסה, החליק לתנור ובשל 20 דקות.

מוציאים מהתנור, ומשאירים לעמוד חמש דקות מבלי להסיר את המכסה; זה חשוב, ומאפשר לאורז לסיים את הבישול.

תוריד את המכסה, תעלה את הפילף עם שני מזלגות, ואז תכסה את הסיר במגבת תה והדק שוב את המכסה. השאירו למשך חמש דקות נוספות כך שאדים עודפים עשויים להיספג. הסר את המכסה והמגבת, מערבבים את הפילף במהירות ונערם על צלחת הגשה חמה. מקשטים במלוא המרק עם שמיר הקצוץ, הביצה המגוררת ולבסוף, את צמרות הבצל הירוק והפרוסות דק. מגישים ללא דיחוי; מנות אורז מתקררות במהירות.

חביתה 'פנקייק' עם סלמון מעושן וקרם פרש ( ארבס 4)

ל"חביתיות "חביתה

  • 4 ביצים גדולות
  • מעט מאוד מלח
  • 1 כף עירית עירית קצוצה דק
  • 2 כפות קרם כפול
  • חמאה
  • קרם פרש 8dspn
  • 8 פרוסות דקיקות עם סלמון מעושן ביותר
  • פלפל שחור טחון טרי

להכנת החביתה 'לביבות', מקציפים יחד את הביצים במלח, עירית ושמנת. ממיסים כמות זעירה של חמאה במחבת קטנה (ללא מקל, על הקלות) על אש בינונית, מוסיפים שתי כפות מתערובת הביצים ומערבלים אותה בעדינות סביב התבנית בשכבה דקה אחת. אפשרו לו להגדיר למשך מספר שניות, הדליקו אותו בנדיבות, ספרו עד חמש ואז החלקו על גיליונות נייר מטבח. המשך בצורה זו עד שיש לך שמונה חביתות, ואז הניח בצד.

כדי להרכיב, מורחים כל אחד עם כף גדושה של קרם פרש, הניחו מעליו שתי פרוסות דקות של סלמון מעושן ואז מגלגלים אותן היטב. לא הדוק מדי, אבל בהחלט זו המילה כאן.

או השאירו אותם כמות שהם, למנה ראשונה נדיבה, המעוטרת בסלט לבוש קל כמו גרגיר ים או חסה טלה (ללא רקטה!), או פרוסה לסיבובים ומציעה על לחם חום חמאה ככמעט נחמד ומיושן, עם משקאות.

קטגוריה:
המקומות הטובים ביותר לחיות ליד אדינבורו - ומה אתה יכול להשיג בכסף שלך
השראה של רשימת דלי: אי פרטי מרוחק ומבודד בדיוק בשבילך ועבור 47 מחבריך הקרובים ביותר