עיקרי אוכל ושתייהאיך מכינים טרטו גבינות טונוורת ', שאלוט שיבול בקרמל ועליו שיבולת שועל

איך מכינים טרטו גבינות טונוורת ', שאלוט שיבול בקרמל ועליו שיבולת שועל

קרדיט: מלאני ג'ונסון
  • מתכוני חורף

טבח גן המטבח שלנו מנצל את השאלוטס המהווים מקור טוב לוויטמין C בחודשי החורף הקרים.

הטארט הקטן והטעים הזה יכול להיות מנות ראשונות או יכול להיות מוגש באותה נוחות בדיוק כמו חלק מלוח גבינה.

גבינות טונוורת ', טארט בצלצלי שאלוט וקציצת שיבולת שועל

רכיבים

  • 250 גרם גבינת Tunworth קצוצה בצורה גסה
  • עלי רקטה ואגוזי מלך להגשה

עבור שאלוט

  • 8 שאלוט
  • 45 מ"ל חומץ בלסמי סירופי
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

למקרי הטארט

  • שיבולת שועל 75 גרם
  • אגוזי מלך 50 גרם
  • קמח כוסמין מקמח מלא של 75 גרם
  • 75 גרם חמאה מומסת

שיטה

קולפים את השאלוטים וחותכים לטבעות דקות ואז בסיר על בסיס כבד מבשלים אותם על אש נמוכה עם נתז שמן זית טוב.

בדרך כלל אני לא מציע להשתמש בקרטוש נייר אטום ושומני מעל בצל מכיוון שהוא נראה כזה פאף, אבל במקרה זה הוא באמת מוסיף מתיקות נוספת ומונע מהם לשרוף. כל שעליך לעשות הוא לחתוך עיגול נייר, למחוק אותו, להריץ אותו תחת ברז קר ואז להניח אותו מעל הבצל שבתבנית. מפזרים מים בזמן שהנייר מתייבש.

לאחר 10 דקות, הוסיפו את הבלסמי. הבצל ייקח בערך 20 דקות להתמוטט לחלוטין, ואז תוכלו להוריד אותם מהאש, לפזר עליהם פטרוזיליה ותיבול ולהניח אותם בצד.

מחממים תנור לחימום של 180˚C / 350 /F / gas 4. סחוט את שיבולת השועל לקמח במעבד מזון, ואז חזור עם האגוזי מלך. להקציף יחד את קמח שיבולת השועל והאגוז עם קמח הכוסמין כדי לשלב ביניהם.

מוסיפים תיבול ואת החמאה המומסת, מערבבים היטב להפגיש.

לחץ את התערובת לבסיסים ולמעלה דפנותיהם של ארבעה פחיות טארט קטנות וחלק התחתון, ואופים כ-8-10 דקות.

השאירו להתקרר לפחות 10 דקות, ואז הוסיפו כף גדושה שאלוט למרכז כל בסיס הטארט וחלקו עם הגבינה הקצוצה. אופים 10 דקות נוספות או עד שהגבינה נמסה ונראית נפוחה.

מגישים מייד עם עלי רקטה לבושים קלות ואגוזי מלך קצוצים בצד.


דרכים נוספות עם שאלוט

צד של תפוחי אדמה ובצלי שאלוט

קח כמויות שוות של שאלוט ותפוחי אדמה קלופים. השאירו את השאלוטים שלמים וחתכו את תפוחי האדמה לגודל בערך. זורקים הכל בשמן זית ותיבול. צולים את שאלוט בתנור חם במשך 20 דקות לפני שמוסיפים את תפוחי האדמה למגש האפייה. מבשלים עוד 30-40 דקות או עד לבישול ופירותי שומן. מגישים עם כמעט כל דבר.

צולים מגש עוף וציפלי שאלוט אופים

קלף 10 שאלוט וחצה אנכית. השליכו אותם במתיז נדיב של שמן זית למעטה וסדרו בכלי אטום לתנור. הוסף 4 חזה עוף עם עצם חלק ועצמות. יוצקים פנימה ציר עוף חם עד 1 ס"מ בצד וצולים בתנור חם בינוני במשך 35-40 דקות או עד שמיצי העוף מתבהרים והצלי שאלוט רכים. מתבלים היטב ומערבבים 100 גרם זיתים ירוקים קצוצים. מגישים מייד.

סלט סרטנים אסייתי עם רוטב שאלוט

לצורך ההלבשה, זה מספיק לכארבע מנות: 2 כפות חומץ יין אורז, 1 כפות רוטב דגים, 1 כפות שמן שומשום, 2 כפות שמן זית בהיר ושאלוט חתוך לקוביות. מניחים את החומרים בצנצנת ריבה עם מכסה, מנערים נמרצות ומניחים להחדיר למשך חצי שעה. חותכים פרוסות מלפפון ארוכות ודקות בעזרת קולפן ירקות, מגלגלים אותם ומסדרים על צלחת הגשה. מפזרים מעל סרטנים מבושלים, צ'ילי חתוך לקוביות, סרטי גזר, נבטי שעועית וכוסברה טרייה או בזיליקום תאילנדי. מטפטפים את הרוטב מעל הסלט, זורקים היטב ומגישים.


קטגוריה:
מקרל ברביקיו עם טפטוף צ'ילי פסטו וסלט אורזו עגבניות ירושה
במוקד: הדיוקן של סזאן באכזריות על אשתו, "עייף ולא מרוצה", מכיוון שהיחסים ביניהם היו על הסלעים