עיקרי אוכל ושתייהאיך להכין לחם מחמצת בן שלוש גבינות ומרק מושלם חם יותר לחורף

איך להכין לחם מחמצת בן שלוש גבינות ומרק מושלם חם יותר לחורף

לחם מחמצת ומרק כרובית. קרדיט: מלאני ג'ונסון

מעטים מהדברים בחיים שוחים כמו לחם המוגש מהתנור - ואנחנו חברנו את המתכון הזה למרק מפואר המושלם לתקופה זו של השנה.

"רב-תכליתית וטעימה להפליא, כרובית יכולה להיות הכוכבת של ההצגה או פשוט מעשה צדדי", אומרת מבשלת גן המטבח שלנו מלאני ג'ונסון.

נשאיר את זה להחליט אם המרק או הבצק החמוץ הם כוכב המופע בזוג המתכונים הזה!

איך להכין את מרק הכרובית של מלאני ג'ונסון עם לחם בצק חמצמצות בן שלוש גבינות

מרכיבים (מגיש ארבעה)

למרק

  • חמאת 50 גרם (פלוס נוסף לטיגון)
  • 1 בצל קטן קצוץ
  • כרובית 1
  • 500 מ"ל חלב
  • ציר עוף 300 מ"ל
  • 30 מ"ל קרם כפול
  • 50 אגוזי לוז קצוצים וקצוצים
  • 4 בצל קפיצים, חלק ירוק בלבד, קצוץ

לבצק החמצמצות

  • 1 כיכר לחם בצק חמצמצה - המתכון המועדף עלי לחם בצק חמוצה נמצא כאן, אם כי תוכלו כמובן להשתמש באחד שקנה ​​מאפייה
  • צ'דר מגורד 100 גרם
  • 100 גרם גרייר מגורד
  • פרמזן מגורד 50 גרם
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 2 שושנים רוזמרין, קצוץ בצורה גסה
  • 1 כיכר בצק חמצמצות
  • שמן זית 50 מ"ל

שיטה

למרק

ממיסים את החמאה בסיר, ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ ומזיעים אותו עד שהוא רך ושקוף.

פורסים ארבע סטייקי מיני שטוחים מהכרובית ומניחים אותם בצד. קוצצים גס את השאר ומטגנים בעדינות עם הבצלים המרוככים לפני שמוסיפים את החלב.

מביאים לרתיחה קרובה ושופכים פנימה את הציר. המשיכו בבישול עד שמתקבלת תערובת המרק לאורך, ואז הכרובית צריכה להיות רכה.

הסר מהאש וטהה בעזרת בלנדר או בלנדר מקל לפני שמעבירים את המרק דרך מסננת רשת דקה לסיר נקי. מניחים בצד עד שמוכנים להגשה.

ללחם

מחממים תנור לחום של 180˚C / 350˚F / gas.

בקערה גדולה, שלבו את הגבינות, השום הכתוש והרוזמרין ומערבבים היטב.

חותכים רשת לראש כיכר הלחם, דואגים לא לפרוס את כל הדרך, כך שיישאר בחתיכה אחת.

כפית את תערובת הגבינה בפתחים, ואז טפטף את הככר הגבינה בשמן זית ועטוף אותה באופן רופף בנייר כסף. אופים בתנור למשך כרבע שעה, או עד שהגבינה נמסה.

לבסוף מטגנים את סטייקי הכרובית הקטנים בחמאה עד שהם משחימים קלות, מוציאים ומפזרים תיבול.

לשרת

מחממים את המרק עד צנרת חם וכף לקעריות, תוך בחישה של השמנת ליצירת אפקט שיש. מעל כל קערה עם סטייק כרובית, ופזר אותם עם אגוזי הלוז הקלויים ובצל האביב הקצוץ.

לבסוף, פרשו את הבצק החם והגבני ותיהנו.


קטגוריה:
ירקות, פרות וסוסים מככבים ברשימה ידידותית מאוד לכפרי של הבדיחות הטובות ביותר בפסטיבל פרינג '
100 תחנות הרכבת הטובות ביותר בבריטניה: סיימון ג'נקינס על השערים למסילות הרכבת שלנו