עיקרי אוכל ושתייהאיך להכין את מדבלי הפיסטוק הסנסציוניים של הסאבוי

איך להכין את מדבלי הפיסטוק הסנסציוניים של הסאבוי

תה אחר הצהריים בסאבווי. קרדיט: הסאבוי

חטיף קיץ אידילי, שום דבר לא אומר חן ואלגנטיות כמו מדלן פשוט ורך. כך תוכלו להכין את העוגה שתקדיש את צלחות זמן התה של הסאבוי בקיץ הקרוב.

רכיבים

(עושה 30)

למטרינות

  • ביצים 180 גרם
  • 162 גרם סוכר קסטר
  • קמח רגיל 250 גרם
  • 250 גרם חמאה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • חלב 75 מ"ל
  • 30 גרם מותק
  • משחת פיסטוק 55 גרם

לפרלינה של הפיסטוק

  • 100 גרם פיסטוק קלוי
  • 50 גרם סוכר קסטר
  • 20 גרם מים

שיטה

ראשית, להכנת הפיסטוק פרליני, יש לחמם מראש את התנור לחום של 170 מעלות.

צולים את הפיסטוקים על מגש אפייה בתנור למשך 5 דקות ואז משאירים להתקרר.

מחממים את המים במחבת עד שהם מגיעים לכ- 117C.

מוסיפים את הפיסטוקים הקלויים ומערבבים עד שהאגוזים מתקרמלים.

התקרר על מחצלת ללא מקל, כמו מחצלת סילפאט, לפני שאתה מצליף.

הניחו בצד לשימוש מאוחר יותר כקישוט.

כדי להפוך את המאדלנים, הכינו תחילה חמאה חומה על ידי התחממות עדינה של חמאה על אש בינונית עד שהיא מתחילה להפוך בצבע חום אגוז.

הסר מהאש והשאיר אותו להגדיר במקרר.

להקציף את הביצים והסוכר במהירות גבוהה במיקסר ליצירת סבביון קליל ואוורירי.

בקערה נפרדת, מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה יחד.

ממיסים את הדבש, ממרח הפיסטוק והחלב יחד במחבת קטנה על הכיריים.

בקערת ערבוב אחרת, הוסיפו לאט לאט לשלבים מהחומרים היבשים לשלביון שלכם ואחריה 1/3 מהמרכיבים הרטובים.

חזור על התהליך עד לשילוב כל החומרים הרטובים והיבשים.

הכניסו את התערובת למיכל והשאירו במקרר להגדרת לילה.

משמנים את תבניות המדלן בעזרת מעט חמאה מרוככת.

צורב כ- 30 גרם מהתערובת לכל תבנית מדלן.

מכניסים מגש אפייה לתנור ומחממים מראש ל -200 C.

מכניסים את מגש המדלן לתנור ואז מורידים את הטמפרטורה ל- 170C למשך 6-8 דקות.

לניקוי, השתמשו בפיסטוק פרלינה והגישו עם כוס תה.


קטגוריה:
חיי מדינה כיום: ספרד מואשמת כי היא "בחירה מצערת" לוועידת האקלים של האו"ם
שאלות סקרניות: מדוע עורות בננה חלקלקים כל כך?