עיקרי אוכל ושתייהאיך להכין גאלט מלוח-קרמל, תפוח וגלידת אגוזי לוז

איך להכין גאלט מלוח-קרמל, תפוח וגלידת אגוזי לוז

  • מתכוני סתיו
  • מתכוני עוגה

מתכון פודינג צרפתי לא מצליח להכין מבשלת גן המטבח שלנו.

גלטות הן פודינג לא בטוח, וזה עשוי להתחרות בפירור התפוחים החביב עליכם. ככל שחולפות העונות, ניתן להתאים בקלות את השקדים והקינמון לטעמים אחרים.

קרמל מלוח, תפוח וגלוז אגוזי לוז קלוי

6 מנות

רכיבים

למאפה

  • 150 גרם קמח רגיל
  • שקדים טחונים 75 גרם
  • סוכר גלגלית 2 כפות
  • 175 גרם חמאה צוננת
  • חלמון ביצה 1
  • 3 - 4 כפות מים קרח

לקרמל

  • 100 גרם חמאה
  • 150 גרם סוכר מוסקובדו
  • 100 מ"ל שמנת כפולה
  • 1 ים מלח ים

לציפוי

  • 3 תפוחים
  • קמח רגיל 20 גרם
  • 50 גרם סוכר חום
  • קינמון טחון 2tspn
  • 100 גרם אגוזי לוז קלויים וקצוצים

שיטה

למאפה, מעבדים יחד את הקמח, השקדים, הסוכר, החמאה הקצוצה וקורט מלח עד שהתערובת דומה לפירורי לחם. מוסיפים את החלמון עם מעט מים ובליץ שוב עד שהוא מתכנס יחד, מוסיפים מים נוספים במידת הצורך. בעזרת הידיים, לחץ את המאפה לדיסק עגול, עוטף אותו בפילם וקירר אותו כ 30 דקות.

בינתיים, יוצרים את רוטב הקרמל על ידי המסת החמאה והסוכר יחד במחבת על אש בינונית. אפשר לסוכר להתמוסס ואז להביא לרתיחה למספר דקות. מערבבים דרכו את השמנת הכפולה ומלח הים ומניחים בצד.

קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות מסודרות, ואז זורקים אותם לקערה עם הקמח, הסוכר, הקינמון ואגוזי הלוז.

מחממים תנור לחימום 3˚C / 350˚F / gas ומרפדים תבנית עם קלף. מגלגלים את המאפה בעדינות לעיגול בערך בעובי מטבע £. מסדרים במרכז את פרוסות התפוחים והאגוזים, מזלפים מעט קרמל ומושכים את הקצוות מכל הצדדים. אופים כ-30-35 דקות או עד להזהבה.

מטפטפים עם מעט יותר רוטב קרמל ומגישים חם, עם גלידת וניל או רפרפת.

דרכים נוספות עם תפוחים

מרק צימוקים ותפוחים עם עדשים אבעבועות

הכניסו 6 תפוחים קלופים וקצוצים, 3 תפוחים קלופים, גרוסים וקצוצים, 1 בצל קצוץ ושלוש שיני שום לסיר גדול עם מספיק ציר עוף חם רק לכסות אותם. מתבשלים עד שמכרזים, ואז מעבדים בבלנדר. להגשה הוסיפו טפטוף של שמן זית, עדשות puy מבושלות (השתמשתי בשקית במיקרוגל) ותיבול.

פריטות תפוחים עם קצפת קינמון

להקציף יחד 100 גרם קמח מגדל עצמי עם רבע כפית סודה לשתייה והוסיפו בהדרגה מי סודה עד לקבלת בלילה. קלף ותפוחים ליבה, ואז טובלים את הטבעות בבלילה לפני טיגון עמוק עד להזהבה קלה. זורקים את טבעות התפוח בקערה עם סוכר קסטר ומעט קינמון, ואז משאירים על צלחת מרופדת עם גליל המטבח כשאתה מסיים את האחרים. מגישים בליווי קצפת עם מעט קינמון וסוכר העוברים דרכה.


קטגוריה:
שאלות סקרניות: איך אתה יכול לדעת אם האיחוד ג'ק הפוך?
31 מהנכסים המרהיבים ביותר למכירה בעולם כרגע