עיקרי אוכל ושתייהאיך להכין עוגת פירורים של חבושים ואגוזי מלך

איך להכין עוגת פירורים של חבושים ואגוזי מלך

  • מתכוני סתיו
  • מתכוני עוגה

מבשלת גן המטבח שלנו אופה עוגות מתפוררות של חבושים ואגוזי מלך, פודינג סתווי טעים שיספק את הבישול העונתי.

זמין רק כאשר הוא נמצא למעשה בעונה, החבושים באמת הוא אוצר שהוא ייחודי בטעמו.

עוגת פירורים של חבוש ואגוז

מגיש 4

רכיבים

עבור החבוש

  • יין אדום 250 מ"ל
  • 50 גרם סוכר חום רך
  • קינמון טחון 1tspn (או מקל 1)
  • 4 ציפורן שלמות
  • רסק שעועית וניל 1tspn (או תרמיל מפוצל)
  • 250 מ"ל מים
  • 1 חבוש גדול

להתפורר

  • אגוזי מלך 50 גרם
  • שקדים 50 גרם
  • 75 גרם סוכר חום
  • קמח רגיל 75 גרם
  • 75 גרם חמאה לא מלוחה

לעוגה

  • 220 גרם חמאה לא מלוחה
  • 220 גרם סוכר חום
  • 3 ביצים
  • קינמון טחון 1tspn
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • 150 גרם קמח לגידול עצמי
  • 100 גרם שקדים טחונים
  • חלב 50 מ"ל

שיטה
מוסיפים לסיר גדול את היין האדום, הסוכר החום, הקינמון, ציפורן, הווניל והמים. רבע את החבושים, מסיר את הליבה והעור ומוסיף כל חתיכה לסיר בזמן שאתה עובד - אחרת, הוא משחים מהר מאוד. מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה כשעה, וממלאים את הנוזל במידת הצורך. הניחו בצד להתקררות כך שיהיה קל יותר להתמודד עם הפירות, ואז חותכים לפרוסות, ושומרים את הסירופ להגשה.

הפוך את הפירור על ידי דחיפה קצרה של האגוזים, הסוכר, הקמח והחמאה במעבד עד שהם עקביים של פירורי לחם גסים. הניחו בצד עד שיהיו מוכנים לשימוש.

מחממים את התנור לחום של 180˚C / 350˚F / gas ושמנים פח עוגה בצורת קפיץ 10in. בקערה גדולה שמים יחד את החמאה והסוכר. טורפים את הביצים ומקציפים לתערובת. בקערה נפרדת, שלב את הקינמון, אבקת האפייה, הקמח המגדל העצמי והשקדים הטחונים.

הוסף את זה לחומרים הרטובים בשלוש קבוצות, והוסיף חצי מכמות החלב בין כל אחת מהן. מקפלים דרך עד שזה רק מעורבב ויוצקים לתבנית המוכנה. מפזרים עם הציפוי המתפורר ומסדרים את פרוסות החבושים מלמעלה. אופים כ 50-60 דקות או עד ששיפוד יוצא נקי.

מגישים טפטפו עם סירופ הציד החבושים עם בובת שמנת כפולה.

דרכים נוספות עם חבוש

להדביק חבושים

ליבה, לקלף ולקצוץ 1 kg של שרשראות. מתבשלים במחבת, עם מספיק מים בכדי לכסות את הפרי, עד שהם רכים מאוד, ואז מסננים. שקלו את הפירות ומדדו כמות שווה של סוכר. במעבד מזון מצריכים את הפירות המבושלים עד שהם חלקים מאוד, ואז מחזירים לתבנית עם הסוכר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. מרפדים מגש אפייה בצד רדוד עם פילינג, שופכים פנימה את משחת החבושים ומעבירים למקרר עד להגדרה. טעים מוגש עם גבינה.

ארוחת חבושים

מוסיפים לסיר 100 גרם ממרח חבושים (ראה לעיל) עם 50 מ"ל יין לבן, שזיף רוזמרין, 2 כפרי טימין, 100 מ"ל ציר עוף ותיבול. מערבבים היטב ומבשלים, ואז מגישים לצד בטן חזיר צלויה ומחית סלריאק.

חבוש מתפורר

קלף וגרעין 3 שרשראות, חתך לנתחים גדולים וסדר בכלי אטום לתנור. שופכים מספיק מים בכדי לכסות את הפרי, שופכים בתוך תרמיל וניל ואופים בתנור חם בינוני למשך שעה. שפשפו יחד 200 גרם קמח, 100 גרם אגוזי לוז קצוצים וקלויים, 150 גר 'חמאה ו -150 גר' סוכר חום. לאחר הבישול מוציאים את החבושים מהתנור, שופכים את המים ומפזרים עליהם כמה כפות סוכר, ואחריהם מתקרר ציפוי הפירורים. מחזירים לתנור למשך כ- 30 דקות או עד להזהבה.


קטגוריה:
עשרת הדילמות העיצוביות - נפתרות
מלון טיטניק, ביקורת בלפסט: בריחה ממספנה