עיקרי אוכל ושתייהאיך להכין את מרק הגזר המעוגן של מייקל קיין

איך להכין את מרק הגזר המעוגן של מייקל קיין

קרדיט: דייויד גריפן
  • מתכוני סתיו

המרק הטעים הזה של השף בכוכבי מישלן הוא מחמם חורף אידיאלי - מייקל קיינס שיתף את המתכון כדי לעזור לצדקה בארגון צדקה בארגון.

עמותת צדקה בבריחת אסונות בבריטניה ShelterBox קוראת לאנשים בכל נובמבר להיפגש עם חברים וליהנות מחגיגות נרות ביתיות. הם קוראים לזה 'שיין עבור ShelterBox', רעיון מקסים שיאפשר לך בתקווה לספור את הברכות שלך ולגייס קצת כסף לצדקה בו זמנית. הציעו להם תמיכה מכמה שמות גדולים בעולם האוכל ששיתפו מתכונים - ביניהם מייקל קיינס, השף המרובה עטור הפרסים הידוע בזכות האוכל שלו בפארק גידלי, ומנהל כיום את Lympstone Manor ליד אקסטר.

מתכון מרק גזר מעוגן

מגיש 4

רכיבים

  • 150 גרם בצל קצוץ
  • 2 שיני שום קלופות ונמעכות קלות
  • 500 גזר גזר, קלופים וקצוצים קטנים
  • 150 גרם חמאה לא מלוחה
  • כפית זרעי כמון
  • קמצוץ גדול של אבקת קארי של מדרס
  • ציר עוף 300 מ"ל
  • 500 מ"ל מים
  • 1 זר גרני (גבעולי פטרוזיליה, גבעולי כוסברה, טימין, עלה דפנה, סלרי וכרישה, קשורים בחוט)
  • עלי כוסברה טריים

שיטה

מבשלים את הבצל, השום והגזר בעדינות בסיר עם קורט מלח עם החמאה, ללא צבע, למשך 5 דקות. בינתיים, קלוי גרגירי הכמון במחבת יבשה.

מוסיפים לירקות את הכמון הכוסמין ואבקת הקארי של מדרס ומבשלים כ -2 דקות נוספות, ואז מוסיפים את ציר העוף, המים והגרני הזר.

מביאים לרתיחה ומוסיפים מעט מלח, ואז מצמצמים להתבשל ומניחים לבישול לאט למשך 30 דקות.

מעבירים לבלנדר ומערבלים לפירה דק, ואז מעבירים את הפירה דרך מסננת ומחזירים לתבנית נקייה.

בדקו את התיבול והגישו מפזרים עלי כוסברה טריים קצוצים. וכפי שניתן לראות כאן, פרוסת בייקון מפוספסת פריכה הופכת לליווי אידיאלי.

למידע נוסף על מעורבות בקמפיין 'Shine For Shelterbox', לבקש חבילת תומכים או לראות פרטים על אירועים המתרחשים ברחבי בריטניה בקר באתר www.shelterbox.org/shine


קטגוריה:
במוקד: החזונות הפראיים של סקוטלנד שהפכו אותה ל"גן שעשירים לעשירים ", כשרפאים הילידים התמודדו עם טיפוס הבטן, רעב ופינוי
לוויתן גבן 30 ס"מ בתמזה "לא עושה שום דבר לא רגיל"