עיקרי אוכל ושתייהאיך מכינים וודקה של זנגביל

איך מכינים וודקה של זנגביל

  • חג המולד
  • מתכוני חורף

אגוז מוסקט הוא הטעם של חג המולד, אבל תמיד היה לו צד פרוע. אמה יוז מתעמקת בעברה וחושפת את המתכון האהוב עליה המשרה את התבלין החגיגי הזה לוודקה.

מביצת ביצה ועד פודינג מאודה, אנו תלויים באגוז מוסקט לטעם חג המולד הלבן, עם זאת, סיפורו מתחיל אי שם שלא נגע בשלג: איי הבנדה באינדונזיה. התפרצויות בלתי נגישות אלה של סלע וולקני הם ביתם של ירוק-עד שמתענג על שמו של Myristica fragrans. כשהוא מגיע לגיל 10, הוא נושא פירות שמתפצלים כאשר הם בשלים כדי לחשוף גרעין מנומר בביצים - אגוז מוסקט - עטוף במתנה בתחרה (שכבת מגן זו הופכת להיות אבק כשהוא נטחן).

עד המאה ה- 9, באדיבות סוחרים שאמיצו שמועות על מפלצת האורבת סביב איי בנדה טורפים ספינות, הגיע אגוז מוסקט לקונסטנטינופול, שם סנט תאודור הסטודיו איפשר לנזירים שהלכו אחריו לפזר אותו על דייסתם. עד המאה ה -12 היה ביקוש באירופה ובמשך מאות שנים הוא נבעט כמו סוג של כדור רגליים מסחר בתבלינים על ידי הפורטוגלים, ההולנדים, הצרפתים והבריטים, שבסופו של דבר הצליחו להשיג שתילים פוריים לשתילה בגרנדה.

בניסיון לשמור על מונופול עליהם, טבלו אגוזים מוסקט שלמים בסיד כדי למנוע את הנבטתם לפני מכירתם. כל זה נתן לתבלין ריח של זוהר מסוכן: זו הייתה ג'יין ראסל שמרילין מונרו הבריאה והבריאה יותר של הקינמון.

אגוז מוסקט תמיד היה במחיר מופקע. בלונדון של המאה ה -16 היא מכרה בסכום של 60, 000% והיה סחר בשוק השחור בגרעינים שצולמו על ידי עובדי המזח. בשנת 1655, סמואל פפיס התגנב ב"בית עיוור בקצה העיר "כדי להחליף שק זהב לאגוז מוסקט.

המניה שלה עלתה עוד יותר כאשר התבררה שמדובר באפרודיזיאק, אנשים ללא מוצא עדיין היו יורדים במאה העשרים. המלווה לאוקספורד לאוכל מרמז, באופן ישר מבריק, על "אירוע בשנות התשעים של שני מבקרים בריטים צעירים בסולווסי שאכלו כמות ניכרת מהפירות" בדיוק מאותה סיבה, מה שגרם לצחוק בשוק המקומי.

החום העדין והארומטי של אגוז מוסקט מתנדף במהירות כשהוא מגורד, ומכאן הצנצנות המקשקששות למכירה בסופרמרקטים. קצת עושה דרך ארוכה, אבל זו עמית מיטה טבעית לכל מה שאנחנו רוצים לאכול ולשתות בתקופה זו של השנה: רוטב לחם, פודינג אורז, שרימפס בעציץ, גבינה כחולה ושוקולד חם.

אני חושב שזה במיטבו בוודקה של זנגוויל. התעסקתי עם המתכון הזה לאורך השנים, כך שהתוצאות הן חריפות, מגוונות ושתויות בצורה מסוכנת.

הכינו וודקה של זנגוויל משלכם - האיסוף המושלם אחרי טיול חורפי כפור

רכיבים

  • 1 ליטר וודקה
  • זנגביל מגובש 80 גרם קצוץ
  • מקל קינמון אחד גדול
  • מקף תמצית וניל
  • קמצוץ טוב כל אחד מהאגוז מוסקט, טחינה, ציפורן ותבלין מעורב
  • סוכר חום רך 80 גרם
  • 1 פקנן

שיטה
שלב את כל המרכיבים בכלי גדול ואטום. מוסיפים לוודקה ומשאירים במקרר למשך 72 שעות, נותנים לה ערבוב טוב או מנערים פעם ביום. מסננים דרך מסננת רשת דקה לכד נקי, ואז יוצקים לתוך בקבוקי זכוכית מעוקרים.


קטגוריה:
בית אחוזה יוצא דופן בלב המדינה של שייקספיר
אזהרה לבעלי גונדוג כספניאל ולברדור בקרב רוב הגזעים הגנובים