עיקרי גניםאיך לגדל משמשים משלך וליהנות מ"עושר עמוק ודבש "הרבה מעבר למה שתמצאו בחנויות

איך לגדל משמשים משלך וליהנות מ"עושר עמוק ודבש "הרבה מעבר למה שתמצאו בחנויות

קרדיט: עלמי

מארק דיאקונו לא אכל משמש טרי בסופרמרקט מזה שנים - הנה הטיפים שלו כיצד לגדל אותם לעצמכם.

כשהתעניינתי לראשונה בגינון, ספר הירקות וספר הפירות של ג'יין גריגסון היו ההשראות שלי למטבח. 'דבר אחד שהייתי רוצה לעשות זה לאכול משמש בשל ישר מהעץ', כתבה באחרונה, שהטילה עלי לשתול עץ ולהגשים את שאיפתה רק כעבור מספר שנים.

זה היה אחד הרגעים ההתגלותיים שמשכו אותי עד כמה זה יכול להיות מיוחד באמת לגדל חלק ממה שאתה אוכל. משמשים, שנקטפים חמים מהשמש, טריים מהעץ, עשויים להיות מרווים צמא פחות ומרעננים מאשר נקטרינות ואפרסקים, אך יש להם עושר מיוחד, עמוק ודבש, שהוא הרבה מעבר לאלה שבחנויות.

כמו אפרסקים ונקטרינות, מרבית המשמשים נבחרים למכירה לפני שהם בשלים לחלוטין. הם עשויים להתרכך לאחר מכן, אך הטעם והארומה לעולם אינם מגיעים לגבהים שהם עושים על העץ. זה מה שהופך את גידול משלך למיוחד כל כך: אתה בוחר לבחור משמשים - ולא רגע לפני - שיגיעו לשיאם המושלם.

אלכסנדר הגדול הציג משמשים לאירופה, אך הם מהווים שולי מגע במדינה זו, ואף על פי שכיסים גודלו במאות ה- 13 וה -16, רק במאה ה -19 הם התבססו כאן בגני הגדלים עזבונות.

עץ משמש יכול להיות שטן מסובך, ולכן כל דרגת עזרה שתוכלו להציע תשפיע על הסבירות לפרי. הם זקוקים לאדמה סחוטה היטב, אך נהנים מכמויות רבות של מים בקיץ, ובכל זאת אין להם שורשים רטובים בחורף. הם חייבים לקבל מחסה (לא מעט כדי להגן על פריחתם). הם אוהבים שהאביב יעבור בצורה חלקה אל הקיץ מבלי לפנות לאחור למשך לילה או שניים של כפור מאוחר, והזנת עלים קיצית תעזור לשמור על הצמח מלא חיים ומושכת כתוצאה מבעיות אפשריות במהלך חודשי הפריחה והפריה.

פרח פריחת עץ משמש

עם זאת, יש אקראיות בלתי ניתנת להכחשה בכל הנוגע לגידול משמשים: הם משגשגים בכיסיהם של קליפורניה, שם מיוצרים מרבית המשמשים של ארה"ב, ובכל זאת נאבקים באזורים עם תנאים דומים.

באופן דומה שמתי לב שכמה זנים משתלמים יותר כאן, בדבון, מאשר אחרים. בקש משתלות יודעות וקבוצות גינון מקומיות כדי לבדוק אם מישהו יכול להציע עצות שאינן טובות באזור שלך.

למרות שמשמשים מקורם בחום של ארמניה, הם לא זקוקים לקיץ ארוך וחם כדי להבשיל. השלב המכריע הוא העברת הפריחה מעבר לאחיזת הכפור האחרון: משמשים פורחים מוקדם, בזמן דומה לחרטה, ולפני שרוב פריחת הפירות אפילו חושבת לחטט את אפו. כפור מאוחר - במיוחד אלה בעקבות כישוף חם המעודד את הפריחה להיפתח באופן מלא - יכולים להרוג את הפרחים ובעזרתם, כל סיכוי לפרי.

עברו את הזמן המסוכן הזה ובמזלכם תוכלו לשבת בצל העץ שלכם ולאכול פרי עסיסי וארומטי בסוף יולי או בתחילת אוגוסט, שעדיין משאיר שבועות בידם לפרי להבשיל בשנה קרירה.

אם אינך יכול להציע לעץ שלך מקום מוגן, אתה יכול לשקול את אחד הזנים החדשים שנרבו לפרוח מאוחר מהמרבית - Flavourcot ו- Tomcot הם השניים שמצאתי הכי טוב.

אני לא זוכר את הפעם האחרונה שאכלתי משמש מרכול גולמי או מבשל ביתי מבושל. העצה שלי היא ליהנות משלכם כמו שגריגסון רצה לצלות את אלה שאתם קונים, מחציתם (דרך הקטבים ולא מקו המשווה) ומסטולים, עם ידית חמאה זעירה, זילוף סוכר כהה וכמה זרעי שומר.

כמה שכדאי לנסות: מוקדם המורפארק הוא המועדף עלי על הטעם. זוהר הזהב נובע מזרע מקרי שנמצא בצמיחה בהרי מלברן, הרומז על הקשיחות באקלים שלנו. הפירות מעט קטנים מכמה, מה שאומר שהם מבשילים במהירות, והטעם מעולה.

נטע אותם איפשהו שטופי שמש ומוגנים באדמה עמוקה בעלת לחות ועם ניקוז טוב. הימנע מנקודות חוליות מאוד או גירי.

הדק את הפירות אם צפוף כדי לאפשר לכל השאר להתפתח היטב. תן לעץ הזנה שנתית של קומפוסט, זבל ו / או קומפי. גיזום עצים חולים ומתים בעונת הגידול.

מקלט חיוני למזעור נזקי הכפור והרוח. אם אתה יכול, לאמן את העץ שלך אל עבר קיר שמש שטוף שמש. גיזום באוגוסט מצמצם את הסיכון לפגיעת חיידקים ועלים כסף, אך יש להסיר ולהשרוף את כל האזורים הנגועים.

בחרו מתי הפירות רכים, ארומטיים והתרחקו מהעץ עם הטוויסט העדין ביותר (זמן מה בין יולי לספטמבר), ותיהנו.

מארק דיאקונו מגדל אכילים, רגילים ולא שגרתיים, בחוות אוטר שבדבון - www.otterfarm.co.uk


קטגוריה:
במוקד: אחר צהריים שמש אידילי, שמעורר אור מוביל של בית הספר של לונדון
יצרן שלטי הניאון: 'קרקס פיקדילי היה התשובה שלנו לווגאס - עכשיו הכל מסכים פיקסליים'