עיקרי אוכל ושתייהסטייק בגריל, צנוניות חמאה ובייקון ברוטב פלפל

סטייק בגריל, צנוניות חמאה ובייקון ברוטב פלפל

  • מתכוני אביב

צנוניות פריכות ומרופדות מוסיפות זינג מיידי לכל מנה.

כאשר פורסים לסיבובים דקים, צנוניות ורודות להפליא נראות אטרקטיביות בעדינות בכל מנה. המראה העדין שלהם, כמובן, מעכב את טעמם החריף והפלפסי למדי, מה שמבטיח שהם לא מתעלמים. המתכון שלהלן משתמש בצנוניות מבושלות, שהן דבר חדש עבורי, אבל טעים באופן מפתיע.

סטייק בגריל, צנוניות חמאה ובייקון עם רוטב פלפל (מגיש 4)

רכיבים
4 סטייקים
שמן זית
תבלין
6 ראשים מעשנים בייקון חתוך לשרדי
צנוניות 300 גרם
חבורה גדולה של פטרוזיליה

בשביל הרוטב
1 כפיות פלפל
50 גרם חמאה
2 שאלוט
ברנדי 75 מ"ל
ציר בקר 100 מ"ל
50 מ"ל קרם כפול

שיטה
מברישים את הסטייקים בשמן זית, מתבלים היטב בכל רחבי הדרך, ואז מבשלים תחת גריל או גרגר חם מאוד, הופכים רק פעם אחת לאחר שש דקות לקבלת סטייק בינוני.

מטגנים את שושני הבייקון והצנוניות החצויות במחבת גדולה כ -10 דקות עד לבישול, ואז מוסיפים שני חופן נדיב של פטרוזיליה ומערבבים היטב.

יוצרים את רוטב הפלפל על ידי ריסוק את גרגרי הפלפל ומחממים במחבת גדולה עם החמאה. מוסיפים את השאלוט ומטגנים בעדינות, לפני ששופכים פנימה את הברנדי, ובשלב זה תוכלו להעלות את החום כדי לשרוף את האלכוהול. מוסיפים את ציר הבקר ומבשלים כמה דקות כדי להקטין. מורידים את התבנית מהאש ומערבבים פנימה את השמנת. מחזירים לחום להתחמם ומתעבה, אך אל תתנו לרתיחה.

מטפטפים את רוטב הפלפל מעל הסטייקים ומגישים מייד עם הצנוניות והבייקון בצד. 

דרכים נוספות עם צנוניות

סלט אפונה, פטה וצנונית (משמאל)
מסדרים 150 גרם אפונה גינה מבושלת, 2 חופן עלי סלט טריים מעורבבים, כ 10 צנוניות חתוכות דק ו 100 גרם פטה מפוררת על צלחת הגשה גדולה, ואז שפכו רוטב שעשוי משמן זית 50 מ"ל, מיץ לימון 50 מ"ל, כף יוגורט רגיל, כתוש שן שום ומתקבלת תיבול. הוסף כמה קרוטונים של לחם שיפון לגרסה נאה יותר של המנה הזו.

הליבוט מטוגן במחבת עם צנון, שומר ולימון
מטגנים מעט פילה הליבוט במעט חמאה ושמן זית עד שהם משחים בעדינות בכל מקום, לפני שהם מעבירים אותם לתבשיל אטומה לתנור וצולים למשך 10-15 דקות נוספות, תלוי בעובי הדג. מוסיפים מיץ של 2 לימונים, 50 מ"ל שמן זית, כף חומץ, חצי נורת שומר חתוכה דק, חצי בצל סגול חתוך דק, כף כפות ו -4 צנוניות חתוכות דק לקערה ומערבבים היטב. רגע לפני שהדג מוכן להגשה מוציאים את הפילה מהתבנית, מוסיפים את תוכן הקערה ומחממים, תוך ערבוב מתמשך למשך מספר דקות, ואז שופכים את זה על הדג ומגישים.

קטגוריה:
קוטג 'עם סכרת מושלמת עם גינה מהאגדות, בריכה וחדר לסוסים
שאלות סקרניות: איך מכינים את פרוסת הטוסט המושלמת?