עיקרי אוכל ושתייהמתכונים משגעים עם אפונה לגינה

מתכונים משגעים עם אפונה לגינה

  • מתכוני אביב

מבשלת גן המטבח שלנו חושפת את המתכונים האהובים עליה עם אפונה בגינה.

עוף צלוי שום עם מלית מתובלת ואפונה גן קראלה (מגיש 4)

רכיבים
25 גרם חמאה
1 כורכום
1 כפות מלח ים
אורז בסמטי וקציצות אפונה להגשה

לקארי אפונה של קראלה
1 כפות שמן קוקוס
2 צ'ילי אדום טחון
1 בצל אדום טחון
1 זרעי חרדל
1 כורכום
2tspn garam masala
1 זנגביל מגורד
8 עלי קארי יבשים
3 שיני שום כתושות
200 מ"ל חלב קוקוס חצי שומן
תבלין
אפונה גן 300 גרם (טריים או קפואים)
1 סיד

למלית
25 גרם חמאה
1 בצל אדום חתוך לקוביות
50 גרם פיסטוקים קצוצים
אגוזי לוז 50 גרם קצוצים
50 גרם שקדים קצוצים
פירורי לחם לבנים טריים
2 שיני שום חתוכות
60 גרם סולטנות, מיובשים מחדש במים רותחים
2 שושנים רוזמרין, קצוץ
4 ציציות טימין לימון קצוץ
חופן פטרוזיליה קצוצה טרייה
1 כורכום
אבקת קארי 1tspn
1 צ'ילי אדום
1 לימון, גרידת מיץ
תבלין

שיטה
מחממים תנור לחימום 180˚C / 350 /F / gas 4. ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את כל החומרים למלית ומטגנים בעדינות מספר דקות עד שפירורי הלחם משחימים קלות והטעמים משולבים ואז כף את המלית לחלל העוף. משפשפים את העור בחמאה ומפזרים מעל הכורכום ופיזור נדיב של פתיתי המלח. מבשלים את העוף בתנור במשך שעה וחצי, או עד שהמיצים מתבהרים.

מחממים את שמן הקוקוס במחבת גדולה. או מבליחים את הבצל האדום, צ'ילי, שום וג'ינג'ר פנימה
מעבד או חתוך אותם דק כדי שייראו דבק ומוסיפים את התערובת לתבנית. מטגנים כמה דקות לפני שמוסיפים את זרעי החרדל, הכורכום, עלי הקארי וגראמס מסאלה. שומרים את התערובת על האש מספר דקות כדי לשחרר את הטעמים ואז שופכים פנימה את חלב הקוקוס. מביאים לרתיחה, מוסיפים את האפונה, ואז, ממש לפני ההגשה, מוסיפים סחיטת סיד.

מגישים את עוף הצלוי והמילוי עם קארי האפונה בצד, אורז בסמטי וסלט זרעי אפונה.

דרכים נוספות עם אפונה בגינה

סלט אפונה גן (משמאל)
קח 200 גרם אפונה והשליך עם חופן נדיב של נענע קצוצה טרייה ו 100 גרם פטה חתוך לקוביות. לשלב ההלבשה, שילב שמן לפתית 100 מ"ל, 50 מ"ל חומץ יין לבן, 1 כפות קרם קוקוס, 1 פץ פירה לימון, 1 פץ ג'ינג'ר ג'ינג'י, מיץ לימון 1 כפות וכמה פלפל. ערבבו את החומרים היטב והלבישו את האפונה שלכם לליווי מצוין לעוף או דגים על האש.

מטוגנים אפונה לגינה
שלב 100 גרם קמח רגיל, חצי כפית סודה לשתייה, 50 גרם קרם פרש, 2 ביצים טרופות, 200 גרם אפונה, 2 כפיות עשבי תיבול קצוצים ותיבול. מחממים שמן עמוק של 1 ס"מ במחבת ואז שופכים בזהירות כפות מבלילת הטיגון. מטגנים כמה דקות משני הצדדים עד להשחמה קלה ואז מסירים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר מטבח. מגישים עם עלי סלט בתור התחלה או ארוחת צהריים קלה.

קטגוריה:
סמן את הטלה של היקס על הירוק
שאלות מסקרנות: מדוע מפריעים עירונים 'אויז, אויז, אויז'?