עיקרי אוכל ושתייהארבעה מתכוני המבורגר משגעים ליום ההמבורגר הלאומי, עם צד של טבעות בצל הפירות

ארבעה מתכוני המבורגר משגעים ליום ההמבורגר הלאומי, עם צד של טבעות בצל הפירות

קרדיט: בורד ביה

תענוג האשמים החביב על כולם, באופן לא מפתיע, חגיגה שנתית משלו - תירוץ נוח להקציף ארוחת ערב מהירה וליהנות מאיזה טוב לב.

עם מתכונים של סופרת הבישול הרגילה שלנו מלאני ג'ונסון, ווייטרוז ולוח המזון האירי בורד ביה, אתם בטוח שתמצאו את המתכון המטהור המושלם להכנת הערב. אל תשכח את טבעות הבצל.


הבורגר האריות ההמבורגרים דיגרו עם גואקמולי

6 מנות

  • סטייק אירי 500 גרם עגול, גזום וקצוץ גס
  • 2 כפות בצל מגורד דק
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • חופן עלי כוסברה טריים, בתוספת תוספת לרישט
  • 1 כף שמן זית
  • 6 לחמניות לבנות ורביות קטנות ורכות
  • 3 כפות מיונז
  • 1 חסה קטנה של פנינה, שבורה לעלים
  • 3 עגבניות בשלות, פרוסות
  • 1 בצל אדום קטן חתוך דק
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי

לגואקמולה:

  • 1 אבוקדו בשל
  • 1 שן שום קטנה, כתושה
  • 1 כף מיץ ליים טרי
  • 1 עגבניה קלופה, גרעינית וקצוצה
  • כמה טיפות רוטב טבסקו
  • מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

שיטה

מניחים את הסטייק, הבצל, החרדל והכוסברה במעבד מזון עם חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבו עד לשילוב, הקפידו שלא לעבד יתר על המידה. מעצבים את התערובת לשישה המבורגרים. מניחים על צלחת, ואז מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר עד הצורך (זה עוזר להם להתמצק).

מחממים מחבת או טיגון כ -4 דקות על אש גבוהה, ואז הופכים את האש לבינוני. מברישים את שמן הזית על התבנית המחוממת ומוסיפים את ההמבורגרים. השתמש במרית כדי ללחוץ עליהם קלות, וודא שכל המבורגר נמצא במגע מלא עם המחבת. לבשל אותם לטעמך במשך כ- 3-4 דקות מכל צד - יתכן שתצטרך לבשל אותם בשתי קבוצות.

להכנת הגוואקמולה, חותכים את האבוקדו לשניים, מגררים את הבשר ומועכים במזלג. מערבבים פנימה את השום, מיץ הליים, העגבנייה, הטבסקו ומתבלים קלות.

כאשר ההמבורגרים מבושלים, העבירו לצלחת אחרת ונגבו את תבנית הגריל נקייה בנייר מטבח. חצאי את הלחמניות הלבנות והקלות קלות. מסדרים את החצאים התחתונים על צלחות מחוממות, מוסיפים מריחה של מיונז, ואז מעל עם החסה, פרוסות העגבנייה והבצל האדום. מכסים כל אחד בהמבורגר ומוסיפים בובה טובה של הגוואקמולי. מפזרים מעל את הכוסברה שנותרה ומניחים על צמרות הגליל להגשה.


המבורגר משובץ עם פלפל טרי אירין

מגיש 4

  • 500 גרם בקר טחון אירי - סטייק, להב או צ'אק צ'ק (עם אחוז שומן של לפחות 20%)
  • 1 שן שום, כתושה
  • 1 כף מחית עגבניות
  • 2 כפית רוטב Worcestershire
  • 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
  • 1 כף גרגירי פלפל שחור, סדוקים
  • 4 לחמניות המבורגר, מחציתן

עבור הטריקולור הרוג:

  • 225 גרם כרוב לבן, פרוס דק
  • 100 גזר גזר מגורד
  • גבס מגורד דק, 1 סיד
  • מיץ של 3 לימונים
  • 2 כפות חומץ יין לבן
  • 1 כף גלגלית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • חופן עלי כוסברה טריים

שיטה

מניחים את הבקר האירי הטחון בקערה עם השום, מחית העגבניות, רוטב הווסטרשייר ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד לאיחוד טוב. מחלקים את התערובת לארבע ומעצבים לקציצות. הניחו את הקלפונים השחורים הסדוקים על הצלחת ולחצו לתוך ההמבורגרים. מכסים באופן רופף בפילם נצנן ומצננים למשך שעה לפחות כדי לאפשר לתערובת להתמצק.

מחממים מחבת ללא מקל על אש בינונית ומבשלים את ההמבורגרים כ -4 דקות מכל צד בינוני, או עד שמתחשק לכם.

בינתיים, הפוך את הטריקולור להרוג. מערבבים את הכרוב והגזר בקערה. מוסיפים את גרידת הליים, המיץ, החומץ, הסוכר והמלח, תוך ערבוב לאיחוד. קוצצים גס את עלי הכוסברה ומוסיפים לסלייה.

טוסטו את לחמניות ההמבורגר ומריחו על תבשיל הבצל או צ'טני עגבניות, ואז הוסיפו את עלי הסלט וחלקו עם קציצות הבקר. הוסף תלולית קטנה של הרצועה הטריקולורית וחלקה עם חצאי ההמבורגר הנותרים. מגישים מייד עם הרוג הטריקולור.


פסטרמה ובורגר בקר

מגיש 4

  • 1 ביצה בינונית
  • 4X לחמניות בורגר בריוש
  • 4 כפיות שומשום
  • המבורגרים באיכות 4x
  • 4 פרוסות גבינת מונטריי ג'ק
  • 4 כפות מיונז
  • ¼ חסה קרחון גרוס דק
  • 4 פרוסות עגבנייה של ג'ק הוקינס
  • 4 גרקינס גדולים חתוכים לאורכו
  • חבילת 80 גרם (8 פרוסות) פסטרמה
  • חרדל צהוב קלאסי של צרפתי, להגשה

שיטה

מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס, סימן גז 3 ומדליקים את המנגל. לפצח את הביצה לקערה קטנה, להוסיף 1 כף מים ולהקציף לשטוף ביצה.

מברישים את שטיפת הביצים על גבי לחמניות הבריוש ומפזרים שומשום. מניחים על מגש אפייה ומבשלים 5 דקות, עד שהזרעים מונחים על הלחמניות ואז מחציתם.

מבשלים את קציצות ההמבורגר על מנגל חם במשך 12-14 דקות, עד לבישול יסודי. מניחים פרוסת גבינה מלמעלה ומניחים להמסה דקה. טוסט את הלחמניות הפרוסות על המנגל, חתוך את הצד כלפי מטה, למשך דקה, עד להזהבה.

מורחים את המיונז על החלק התחתון של כל לחמניה. מכניסים לחסה מגורדת, ואז ההמבורגר. הוסף פרוסת עגבנייה ואחריה פרוסות הגרגרקינים והפסטרמה. טפטפו חרדל וחלקו העליון עם הלחמניה.


המבורגרים סלמון עם סלט מלפפונים חמוצים וצזיקי

מגיש 4

רכיבים

בשביל ההמבורגרים

  • 440 גרם פילה סלמון (השתמשתי באלסקן בר)
  • 4 בצל אביב קצוץ דק
  • צלפים 2tbspn
  • חופן פטרוזיליה קצוצה טרייה
  • 1 ביצה טרופה
  • פתיתי צ'ילי 2tspn
  • גרידת לימון 1, בתוספת סחיטת מיץ
  • 4 לחמניות בריוש

לצציקי

  • רבע מלפפון
  • 200 גרם יוגורט יווני
  • 1 שום ציפורן כתוש
  • חופן עלי נענע קצוצים קטנים

בשביל הסלט

  • מלפפון 1
  • חומץ יין לבן 75 מ"ל
  • 1 כפות סוכר גלגלית

שיטה

הוצא את הקליפות מפילה הסלמון, ואז סוחף את הדג לעיסה גסה בעזרת מעבד מזון. מעבירים אותו לקערה ומערבבים עם הבצל הקפיצי, צלפים, פטרוזיליה, ביצה, פתיתי צ'ילי וגרידת לימון בתוספת סחיטת מיץ ותיבול. מחלקים את התערובת לארבע חלקים ומעצבים לבורגרים. שים אותם על צלחת, מכסים עם נצמד ומכניסים למקרר עד הצורך.

להכנת הצזיקי, חותכים את המלפפון לחצי אורכים, הסר את הזרעים המימיים וקוצצים את החלק העיקרי לנתחים קטנים. מערבבים בקערה עם היוגורט, השום, הנענע והתיבול. מערבבים היטב, מכסים ושומרים במקרר עד הצורך.

מטגנים את המבורגרי הסלמון במחבת ללא מקל עם מעט שמן ניטרלי עד להזהבה קלה מכל צד. מחממים את לחמניות הבריוש, פורסים אותם לשניים ומוסיפים תל מלפפון חמוץ. הדף עם המבורגר, בובת צזיקי ומכסה הלחמנייה, ואז שיפוד במרכז. מגישים עם סלט בצד.


טבעות בצל חבוטות בירה

מגישה 6 - 8

רכיבים

  • 1 גרם שמרים יבשים
  • 30 גרם מים חמים
  • 1 כפית גלגלית סוכר
  • קמח רגיל 140 גרם
  • 140 גרם קורנפלור
  • 330 גרם לאגר
  • 1 בצל גדול
  • שמן לטיגון עמוק

שיטה

מכניסים את השמרים לקערה עם המים החמים והסוכר. השאירו לעמוד 5 דקות.

מערבבים את הקמח והקורנפלור עם הלגר עד לאיחוד טוב. מערבבים את תערובת השמרים ליצירת הבלילה. השאירו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 25 דקות.

בינתיים, יש לחמם מחמם טיגון שומן עמוק או סיר עם חצי שמן בשמן עד 180 מעלות צלזיוס, או כאשר קוביית לחם מזהיבה תוך 20 שניות. קולפים את הבצל ופורסים לטבעות בעובי 5 מ"מ. טובלים את הטבעות הגדולות בבלילה המנוחה כדי לעטות לחלוטין.

מכניסים את הטבעות לשמן החם, בקבוצות במידת הצורך, ומבשלים 3 דקות, עד להזהבה ופריך. מניחים על נייר המטבח לניקוז, ואז מגישים מייד.


קטגוריה:
המקומות הטובים ביותר לחיות ליד אדינבורו - ומה אתה יכול להשיג בכסף שלך
השראה של רשימת דלי: אי פרטי מרוחק ומבודד בדיוק בשבילך ועבור 47 מחבריך הקרובים ביותר