עיקרי אוכל ושתייהתאנה, רוזמרין ועוף צלוי בלסמי עם חבילות תאנה צלויות

תאנה, רוזמרין ועוף צלוי בלסמי עם חבילות תאנה צלויות

  • מתכוני קיץ

הטעמים במתכון הזה יגרמו לכם להרגיש כאילו אתם בפרובאנס.

עץ התאנה שלי צומח על הקיר שטוף השמש של גן המטבח והפירות ממנו טעים הרבה יותר ממה שיכולתי לקנות בכל סופרמרקט. כל כך הרבה אבוד, כך נראה, על ידי קירורם. הם נטועים טעימים במקום, אבל אם יש לך זבוב, אולי כדאי לך לנסות את המתכון השבוע - הטעמים יגרמו לך להרגיש כאילו אתה בפרובאנס.

תאנה, רוזמרין ועוף צלוי בלסמי עם חבילות תאנה צלויות (מגישה 4)

רכיבים
4 תאנים (ועוד יותר בהמשך)
8 שיני שום, קלופות ומעוכות תחת גב הסכין
שמן זית
2 שושנים רוזמרין
תבלין

1 עוף טווח חופשי שלם
1 בצל סגול
1 לימון, קליפה חתוכה
2 מנות אורז חום הניתן למיקרוגל
50 גרם חמאה
2 כפיות פתיתי מלח ים

חומץ בלסמי 50 מ"ל

4 תאנים
4 פרוסות חזיר פארמה
קממבר 100 גרם
1 רוזמרין צפרדע

עלי סלט להגשה

שיטה
מחממים תנור לחימום של 200 ̊C / 400 ̊F / gas, ואז, לאחר 10 דקות, הפחית את הטמפרטורה ל - 180 ̊C / 350 ̊F / gas 4.

קוצצים היטב ארבע מהתאנים ומבשלים אותן בסיר עם שיני השום, מתבלים, מתיז שמן זית וכמה שפריחי רוזמרין עד שהם דומים לקומפוט רך, ואז מניחים בצד עד להתקררות.

שחררו את העור על חזה העוף וכפית את תערובת התאנה בין בשר החזה לעור. הכניסו את השארית לחלל, ואז הוסיפו בצל סגול קלוף וקצוץ ובשר הלימון, מעורבב עם חלק מהאורז החום והעלים מתוך שקע רוזמרין. חמתי את עורו החיצוני של העוף, מפזרים בנדיבות פתיתי מלח ים וצולים במשך חצי שעה.

הקפד לא לפרוס את שאר התאנים לרבעים - חתוך לתוכם צלבים, כך שייפתחו בראש. עטפו נתח של חזיר פארמה סביב הבסיס של כל אחד מהם, כך שהם עומדים זקוף, ושמטו חתיכה של קממבר לפתח, יחד עם קשת של רוזמרין. חוזרים על הפעולה עם שאר התאנים ושומרים במקרר עד שמוכן להגשה.

עשר דקות לפני שהעוף מוכן, הוסיפו את התאנים המלאות בקממבר למגש האפייה, צחצחו את העוף בחופשיות עם החומץ הבלסמי - הוא ייכנס למיצי התבניות, יוצר את הרוטב הכי טעים - ויחזיר לתנור.

להגשה, הוציאו את האורז מהחלל והוסיפו לשקית האורז האחרת במיקרוגל, תוך ערבוב שניהם יחד בקערת הגשה. מגלפים את העוף ומגישים עם חבילות התאנה ומלית האורז, כאשר מיצי המחבת נוטפים מעליהם, וסלט פריך.

דרכים נוספות עם תאנים

סלט בטטה ותאנה קלויה (משמאל)
קולפים וקוצצים 2 בטטות לחתיכות בגודל שווה, יחד עם שני בצל סגול חתוך ל טריזים, מזלפים עם שמן זית וצולים על מגש אפייה בתנור חם בינוני למשך 35 דקות או עד לבישול. עשר דקות לפני שהן מוכנות להוסיף 6 תאנים חצויות, וכשהן מבושלות, אפשר לקרר מעט. פיזור רקטה, 2 צ'ילי צ'יפס אדומים קצוצים, חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים, כדור מוצרלה של תאו, קרוע לחתיכות, וזילוף זרעי דלעת על מגש גדול וחלקו עם הבטטות והתאנים הקלויים. מתבלים ושופכים שמן זית וחומץ בלסמי על הסלט, מערבבים יחד ומגישים.

ראייתא תאנה מתובלת הודית עם פופדומים
רבע 6 תאנים וצולים על מגש אפייה, עם חצי כף תה של כל כורכום, כמון וגראם מסאלה, עד שהם רכים ומעושנים. בזמן שהתאנים מתבשלות, ערבבו בקערה 100 יוגורט טבעי, כמה עלים נענע קצוצים דק, תיבול וסחיטת מיץ לימון. לבסוף, הוסיפו את התאנים המבושלות, ערבבו היטב - אם אתם אוהבים בעיטה נוספת נוספת, הוסיפו קורט אבקת צ'ילי - והגישו עם הפופדומים לטבול בתוך הראיטה.

פודינג תאנה, יוגורט וטחינה
מערבבים 4 כפות יוגורט יווני, כף טחינה ו 1 כף דבש בקערת הגשה, מפזרים כף קוקוס מיובש ומניחים למעלה תאנה פרוסה ופרוסה. מוסיפים גוש נענע לצבע ומגישים.

קטגוריה:
האקדמיה לנהיגה בקרח של יגואר: ריגושים, נשפכים ו (כמעט) הוצאת צלמים מתחת לאורות הצפון
הבית בו הסתכנו באדריכל צעיר בשם אדווין לוטינס