עיקרי אוכל ושתייהבקשוס האנגלי: איך 'סוביניון בלאן האנגלי' מתחיל באמת לעמוד בחיוב שלו

בקשוס האנגלי: איך 'סוביניון בלאן האנגלי' מתחיל באמת לעמוד בחיוב שלו

ענבי בקשוס ביקב צ'אפל דאון. קרדיט: פני אטקינסון / עלמי
  • בר הקוקטיילים

הייננים מאנגליה וויילס עשו פלאים עם יבול הענבים המדהים מהקיץ החם של 2018, כפי שמסביר הארי אייר.

אני חייב להודות שעד לא מזמן הייתי סקפטי בבאצ'וס - ובעיקר ספקן באצ'וס. כמובן שאני מוקדשת לאל היין הרומי, אבל זן הענבים בקכוס, חציית גרמניה מולר-תורגאו הגרמנית משנות החמישים עם ריזלינג X סילוואנר - מתאים היטב להבשלה בתנאים באנגלית - תמיד נראה לי לייצר ארומטי יתר, לבנים פרחים מזדקנים.

הבציר בכמות גבוהה ואיכותית ללא תקדים לשנת 2018 באנגליה ובוויילס שינה את כל זה. בשנת 2018, באצ'כוס התגבש בעצמו על ידי ייצור לבנים שהם וינטיים כמו גם ארומטיים; יש להם גוף ומרקם להוסיף לניחוחות הגידור של יינות אנגלים.

המקורבים מדברים על בקצ'וס כסוביניון בלאן האנגלי במשך שנים, ועכשיו אני מתחיל להאמין להם.

מה לקנות

אחוזת היין בולני במערב סאסקס היא אחת המפיקות האנגלית האהובות עלי - בטוחה בעצמה בשקט ועושה מגוון יינות מצוין. אחוזת היין בולני Lychgate Bchchus 2018 (£ 12.99; www.bolneywineestate.com) מכה בך במינרליות יציבה ולא בניחוחות מוגזמים ובעלת מרקם מעולה.

@BolneySam וביינן היינן אלכס טועמים את ה- Lychgate Bacchus החדש שלנו 2018 #EnglishWine pic.twitter.com/nW6VWZBnax

- אחוזת יין בולני (@ Bolneyestate) 14 במאי 2019

צעד נוסף למעלה, Bolney Wine Estate Bchchus 2018 (17.99 ליש"ט; www.bolneywineestate.com) הוא בעיקר מלח על החיך, מובנה ויבש.

צ'אפל דאון בקנט הוא אחד מיצרני היין האנגלים הטובים ביותר לסגנונות דוממים וגם נוצצים. Chapel Down Bacchus 2018 (90.98 ליש"ט עבור שישה בקבוקים מ- www.justerinis.com) הוא ארומטי למדי בעוצמה - יש פרח זקן, אך לא יותר מדי - ובכל זאת מרגיע את זה עם עדינות ומינרליות.

לבסוף, בקצ'וס מראה את ערכו כמרכיב מיזוג באחוזת היין Denbies Ranmore Hill 2017 (£ 17; www.theenglishwinecollection.co.uk). תוויות וניל משתלבות עם פרחוניות וקרמיות.


קטגוריה:
באופן טרנדי באופן מסורתי: חדר האמבטיה המהמם של בית המגורים הגאורגי המופיע ברמת כיתה ב '
ביתו של לורנס מערבי באוקספורד יוצא לשוק