עיקרי אוכל ושתייהרולדה תותית וקיצית להפליא עם פרלינה אגוזי לוז

רולדה תותית וקיצית להפליא עם פרלינה אגוזי לוז

קרדיט: מלאני ג'ונסון / קאנטרי לייף

מחפש קינוח קיץ חדש "> מרכיבים

למרנג:

  • 5 חלבוני ביצה
  • 250 גרם סוכר קסטר
  • 50 גרם קצוץ וקלוי
  • אגוזי לוז

לפרלינה אגוזי לוז:

  • 50 גרם סוכר קסטר
  • 25 אגוזי לוז שלמים

למילוי:

  • 600 מ"ל קרם כפול
  • 1tspn ממרח שעועית וניל
  • 500 גרם תותים קצוצים, בתוספת כמה תוספת לניקוי

שיטה

  • מחממים תנור לחימום של 200˚C / 400˚F / gas ומרפחים דף עם קלף אפיה.
  • טורפים את החלבונים עד שנוקשים במיקסר לעמוד. הוסף את הסוכר כפית בכל פעם, תוך כדי המשך להכות את הלבנים עד שמבריק, ואז השתמש במרית גומי כדי לגרד את הצדדים. מקפלים בעדינות את אגוזי הלוז הקצוצים והקלויים דרך המרנג, ושומרים קצת לשלב הבא.
  • כף את המרנג על דף האפייה ופזר אותו למלבן מפולס, בעובי של כ -1 ס"מ (חצי סנטימטר) ועובי 30 ס"מ על 20 ס"מ (12 ס"מ על 8 ס"מ). פיזרו מעליו את חתיכות האגוז השמורות ואז הכניסו את הסדין לתנור, תוך שימו עין. ברגע שהוא מתחיל להשחים (לאחר כעשר דקות), הפחיתו את טמפרטורת התנור ל 160 מעלות צלזיוס (320˚F / סימן גז 3) ואפו כ-10-12 דקות נוספות.
  • מוציאים את המרנג מהתנור והופכים אותו ללוח. קלף את קלף האפייה בחזרה והשאיר להתקרר.
  • מחממים את מחבת הסוכר ואת אגוזי הלוז עם כף מים במחבת ללא מקל. מחממים במרץ עד שהסוכר הופך ענבר בהיר. מיד יוצקים אותו על קלף האפייה והשאירו להתקרר. מגלגלים את הנייר ומבשלים את הפרלינה לפירורים בעזרת מערוך. הניח בצד עד שאתה מוכן להרכיב את הרולדה.
  • מקציפים את השמנת הכפולה עד שהיא עדיין מעט רכה, ואז מערבבים בעדינות את רסק שעועית הוניל. מכניסים שליש ממנו לקערה נפרדת. מקפלים את התותים הקצוצים דרך החלק הגדול יותר של הקצפת וכף זאת באופן שווה על המרנג. מגלגלים את המרנג ליצירת הרולדה ומשאירים את התפר בבסיס. השתמש בשקית צנרת בכדי לצנוב קרם מלמעלה ולקשט בכמה תותים חצויים. מפזרים מעל את פרלין האגוז ומגישים. זה הכי טוב שאוכלים מיד, אך יחזיק מעמד זמן רב יותר אם יש לו בקירור.


קטגוריה:
מפוח הזכוכית: 'כשמשהו משתבש אתה לא יכול לתקן את זה - אתה פשוט משליך פנימה לדלי הבוש ומתחיל שוב'.
מטבח הבית הכפרי נוצר מששה חדרים דפוקים בכדי ליצור מרחב מגורים, בישול ומבדר מדהים של 1,000 מ"ר