עיקרי אוכל ושתייהשאלות מעניינות: מדוע בקבוקי יין כולם באותה צורה ובאותה צבע זהה?

שאלות מעניינות: מדוע בקבוקי יין כולם באותה צורה ובאותה צבע זהה?

קרדיט: עלמי
  • שאלות סקרניות
  • בר הקוקטיילים

אנו שותים 36 מיליארד בקבוקי יין בשנה, ולמעט כמה יוצאים מן הכלל, כמעט כולם מגיעים בבקבוקי יין שחולקים למעשה את אותו עיצוב. מרטין פונה תוהה מדוע.

משקאות נכנסים ויוצאים מהאופנה, אך היין עמד במבחן הזמן. עדויות ארכיאולוגיות מראות כי יקבים היו בייצור בארמניה העתיקה עוד לפני 4100 לפני הספירה וכלי חרס באתר, המכונים קווריס ומשמשים לייצור יין, מהמאה האלף השביעית. היין נסחר בהרחבה על ידי הפיניקים שהציגו אותו לתרבויות סביב הים התיכון.

המשקה מצא קהל רחב עוד יותר כאשר האימפריה הרומית הרחיבה את טווח ההגעה. כיום, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, המקבילה של 36 מיליארד בקבוקי יין מיוצרת בכל שנה בשנה.

לא צריך גאון להכיר בכך שאחסון יין הוא משימה קשה, אך דרוש ניצוץ של גאונות כדי להבין כיצד לעשות זאת בהצלחה. ברור כי מיכל האחסון צריך להיות חזק אך לא כבד שיהיה קשה לתנועה. הוא צריך להיות אטום, אחרת היין יתחמצן, ועשוי מחומר שלא יעבור אינטראקציה עם הנוזל. אחרון חביב, על הכלי להיות מסוגל לפתוח ולסגור את התדירות בתדירות הנדרשת.

עד הגעתו של בקבוק הזכוכית בראשית המאה ה -17, הוחסן (והועבר) יין בתחילה באמורות - כלי קרמיקה דו ידיתיים מרופדים שעוות דבורים, המועדף על ידי הפיניקים, היוונים העתיקים והרומאים - ובהמשך בחביות המיוצרות מ אלון או אורן, רעיון שאב טיפוס של הגאלים לאחסון הבירה שלהם ואומץ על ידי הרומאים במעט משלה. בקבוקי הזכוכית המוקדמים, שפותחו על ידי עבודות זכוכית ונציאנים, התבררו כאידיאליים ליין, ומציעים מיכל ניטרלי כימי אטום. הבעיה הייתה שהתהליך היה יקר להפליא: הזכוכית הייתה עדינה מאוד ורק העשירים מאוד יכלו להרשות לעצמם לאחסן את היין שלהם.

"סר קינלם הרג אדם בדו קרב, היה צריך לזייף את מותו כדי לברוח מההשלכות של רומן עם מארי דה מדיצ'י."

עבור האנגלים אחסון היין היה בעיה אמיתית מאוד. על פי WineGB 15.6 מיליון בקבוקים יוצרו באנגליה ובוויילס בשנת 2018, אך בימים של ימינו האקלים לא תורם לגידול ענבים באיכותם כדי לייצר משהו שניתן לשתות במעורפל. כיבואנית ראשונה של יין, הייתה לאנגליה תמריץ משמעותי למצוא דרך נוחה יותר לאחסון החומר.

סר קינלם דיגבי (1603 - 1665) נכנס כעת לסיפור שלנו.

Digby היה מה שאפשר לכנות דמות גדולה מהחיים עם נטייה לשריטות והרפתקאות - תכונה שירש מאביו, שהוטל עליו במגרש אבק השריפה ותלה, נמשך ורבע לצרותיו. סר קינלם הרג אדם בדו-קרב, נאלץ לזייף את מותו כדי להימלט מההשלכות של רומן עם מארי דה מדיצ'י, אלמנתו של הנרי הרביעי מצרפת, ופעל זמן מה כשודד ים.

בדצמבר 1627 הוא זכה באישור מלכותי לקחת ספינה שזורה באקדחים לגבולותיה המזרחיים של הים התיכון, ופתח במתקפה מוצלחת על כמה ספינות צרפתיות שעוגנו בנמל הוונציאני סקאנדרון בחוף טורקיה. כשחזר בניצחון בפברואר 1628, נדהם דיגבי ומגלה כי הרשויות נאלצות להתעלם במהירות ממעשיו מחשש לתגמולים על סוחרים אנגלים שטים בים התיכון.

כשזנבו חזק בין רגליו, נסוג דיבי למים הרגועים יותר של מכללת גרשם, שם פיתח את התעניינותו בעניינים מדעיים ואלכימיים. הוא פיתח חומר, 'אבקת הסימפתיה', שהיה אמור להיות בעל תכונות ריפוי קסומות. מספרים שהוא מינן את אשתו, ליידי ונטיה, עם השיקוי כשהיתה חולה. אבוי, זה לא עבד; היא נפטרה והותירה את digby הרוג.

דיוקן חרוט של סר קינלם דיגבי ושער מתוך מהדורה משנת 1668 לבחירתו וקבלות קבלות בפיזיק וכירורגיה .

בשנת 1615 הורה המלך ג'יימס הראשון כי מלאי העץ היקר של אנגליה ישמש לבניית אוניות ולא לספק דלק לכבשן. מכאן ואילך נורו תנורים באנגלים על ידי פחם, אשר תוצאתם, לייצור זכוכית, הושגה טמפרטורות חמות יותר, מה שגרם לזכוכית חזקה יותר. סר רוברט מנסל שיכלל את הטכניקה לירי זכוכית בתנורי פחם ובשנת 1623 קיבל מונופול להקים עבודות זכוכית, וכך הונו.

בשנת 1633, דיגבי, שעשתה כעת ניסוי בייצור זכוכית, קיבל ביקור ממנהל לשעבר של עבודות הזכוכית של מנסל, ג'יימס האוול. האוול רצה שדיבי ישים מעט מהאבקה המופלאה שלו על פצע שסבל מפירוק דו קרב. באופן מדהים, האבקה פעלה בקסם שלה וידידות נוצרה.

"זכוכית זו הייתה כעת חזקה מספיק כדי לאגור יינות בלחץ פנימי גבוה, מה שהפך את הייצור של משקאות כמו שמפניה לאפשרי"

השילוב בין הידע האלכימי של דיגבי והמומחיות הטכנית של מנסל גם הוא עשה פלאים. הם גילו שאפשר להגביר עוד יותר את חום הכבשן על ידי שימוש במנהרות לשאיבת חמצן. הם גם ראו שככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, הזכוכית חזקה ועבה יותר. תוך מספר שנים דיבי שיכלל טכניקה לייצור בקבוק בצבע ירוק כהה או חום אופייני, על אחת כמה וכמה להגן על היין מפני קרניים אולטרה סגולות, עם קירות זכוכית חזקים ועבים ו"פונט "ייחודי, דיכאון חרוטי בתחתית הבקבוק שמחזק אותו בנקודה החלשה ביותר.

ברישיון של מנסל, דיגבי פתח תנור ביער דין בניוהן-און-סוורן, אזור עם אספקת פחם בשפע, ופיצח את הבעיה כיצד לייצר המוני בקבוקים חזקים וזולים. זכוכית מסוג זה הייתה כעת חזקה דיה לאחסון יינות בלחץ פנימי גבוה, מה שהפך את הייצור של משקאות כמו שמפניה לאפשרית. עד היום זה נקרא על ידי הצרפתים Verre Anglais .

אבל המזל לא איבד את דיגבי. הוא נלחם כקבליר במלחמת האזרחים ונאלץ להימלט מהמדינה כשנצחו את ראשי הסיבוב. יריביו מיהרו לתבוע את הקודואים שהמציאו את צורת הבקבוק הזולה והחזקה שלו. עם זאת, בעקבות השיקום, דיבי קיבל את הקינוחים הצודקים שלו כאשר בשנת 1662 העניק לו הפרלמנט פטנט על מאמציו. סוף סוף הוכר כממציא בקבוק היין המודרני. טוב זה עשה לו כשמת שלוש שנים אחר כך.

בעינינו בקבוק היין של digby היה נראה מוזר, עם תחתית שומן וצוואר קצר. עם זאת, עם הזמן בוצעו שינויים, צמצמו את קרקעיתו והאריכו את הצוואר. בשנת 1821 הוענק לריקטס מבריסטול פטנט על פיתוח מכונה שיכולה לדפוק בקבוקים בגודל זהה של צורה שאנו מכירים כיום.

בפעם הבאה שאתה מוזג כוס יין, הרימו כוסית לסיר קנמל דיגבי, שתואר בצדק על ידי הביוגרף, ג'ון אוברי, כ'קבליר הכי מושכל בתקופתו '.


קטגוריה:
רשימת הקניות של הנלי הבלתי-מוחשית לחלוטין: מהרגאטה בסוף השבוע לפסטיבל המופלא של השבוע הבא
יצרנית הספינות הדוגמנית: 'זו הייתה מפעל חיי - לא הייתי מחליפה שום דבר מההנאה שזה נותן לי'