עיקרי אוכל ושתייהסלט עוף פריך וחם עם שומשום

סלט עוף פריך וחם עם שומשום

קרדיט: ג'ייסון לואי
  • מתכוני אביב
  • מתכוני קיץ

חלקם אוהבים את זה חם: בשר רגליים עסיסי עם עור פריך שר עם טעמים אסייתיים כמו שומשום, צ'ילי וסויה.

יש כאן משחת שומשום כהה שאפשר למצוא אצל בעלי מכולת אסייתיים שהיא טובה במיוחד. אחרת, השתמשו בממרח טחינה.

סלט עוף פריך וחם עם שומשום (מגיש 4)

רכיבים

  • שתי רגליו של עוף מבושל, מפרקים ועצמות הוסרו

להתלבשות

  • סוכר 2tspn
  • 1 שן שום קלוף ונמעוך לעיסה עם קורט מלח
  • 1 כפות רוטב דגים
  • 1 כפות רוטב סויה בהיר
  • 2 כפות ממרח שומשום כהה (או טחינה)
  • 2–3 כפות מים ברז חם

בשביל הסלט

  • מלפפון 1 קלוף, נטול זרעים וחותך לרצועות
  • 1 בצל קפיצים גדול, חתוך, שטוף וגריד
  • 1 כפות שומשום קלוי
  • לסיום מעט שמן שומשום ושמן צ'ילי

שיטה
קח את המפרקים של העוף העצם והניח אותם, עם הפנים כלפי מטה, במחבת משומנת קלות ובסיסית. טגן אותם בשקט מאוד במשך כרבע שעה או עד שהעור הפך פריך להפליא - כמעט כמו נייר זכוכית. הפוך אותם ואפשר לחלק התחתון שלהם לבשל דרך ולהשחים רק מעט. לשים לצד אחד, אך לשמור על חום.

מניחים את כל מרכיבי ההלבשה במעבד מזון קטן ומטגנים עד שהם חלקים מאוד; עקביות ההלבשה צריכה להידמות לקרם סלט.

משליכים יחד את המלפפון ובצל האביב, מסדרים על ארבע צלחות יפות ומעל עם פרוסות העוף הפריך. מעטים מעט את ההלבשה, מפזרים שומשום ומטפטפים מעל מעט משומני שומשום וצ'ילי עד לסיום.

קטגוריה:
קוונטין בלייק: 'גם בעידן האייפד והטלפון החכם, ספרים מציעים דברים שהם לא יכולים'
כיצד לבחור קונסרבטוריון, אורנג 'או ממוסגר עץ המתאים לבית שלך