עיקרי אוכל ושתייהלחמניות מנגולד עוף קרמי עם פסטו אגוזי מלך וגרעיני רימון

לחמניות מנגולד עוף קרמי עם פסטו אגוזי מלך וגרעיני רימון

קרדיט: מלאני ג'ונסון
  • מתכוני אביב

מבשלת גינת המטבח שלנו מלאני ג'ונסון מפיקה את מירב הירקות הירוקים והעלים טעימים ומכינה לחמניות מנגולד שוויצריות טעימות.

מנגולד ארצי להפליא, שוויצרי, הוא ירק קל מאוד לגידול ומספק מאוד גם הוא, כאשר העלים הענקיים עם גבעולי הקשת מתפרצים מהאדמה.

לחמניות מנגולד עוף קרמי עם פסטו אגוזי מלך וגרעיני רימון

רכיבים

לחמניות

  • 1 בצל אדום חתוך לקוביות
  • 2 שיני שום כתושות
  • 500 גרם עוף טחון
  • רוזמרין 2tspn
  • גרידת חצי לימון
  • 300 גרם גבינת שמנת ועשבי תיבול
  • 12 עלי מנגולד שוויצריים גדולים
  • 375 מ"ל קרם בודד
  • פרמזן מגורר 100 גרם

לפסטו אגוז

  • 150 גרם אגוזי מלך קצוצים
  • 1 שן שום קלופה וקצוצה
  • קומץ בזיליקום טרי
  • פרמזן מגורר 100 גרם
  • 2 עגבניות מיובשות קצוצות בשמן
  • שמן זית 75 גרם
  • מיץ של חצי לימון
  • גרעיני רימון וקערת אדומים ורידים להגשה

שיטה
מטגנים את הבצל האדום במתיחת שמן עד שהוא רך. מוסיפים את השום והעוף הכתוש ומערבבים ללא הפסקה עד לאט אט. מפזרים עם גרידת הרוזמרין והלימון, מערבבים היטב, מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים שוב. טועמים לתיבול ומניחים בצד.

מסננים את עלי המנגולד השוויצרי במחבת מים רותחים למשך ארבע דקות, מעבירים בקצרה למים מצונן ואז מייבשים על גליל המטבח. חותכים את הבסיס מאחד העלים בכדי לרבוע אותו ומוסיפים כף עוף לבסיס. מקפלים את הדפנות פנימה ואז מגלגלים, ומסתיימים עם התפר בצד התחתון. חוזרים על הפעולה עם יתרת העלים ומסדרים את הלחמניות בכלי חסין לתנור. בשלב זה, תוכלו לקרר אותם עד שיהיו מוכנים לבישול.

להכנת הפסטו פשוט הכניסו את כל המרכיבים למעבד ובליץ לעיסה גסה. הניחו בצד עד שיהיו מוכנים לשימוש.

מחממים תנור לחימום של 200 מעלות צלזיוס / 350 מעלות צלזיוס 6. יוצקים את השמנת על הלחמניות ומעל עם הפרמזן המגורר. אופים 15-18 דקות או עד להזהבה מלמעלה. מטפטפים את פסטו האגוז, מפזרים עם גרגרי רימון וקערית אדומה ומגישים מייד.

דרכים נוספות עם מנגולד שוויצרי

טרטנים עם מנגולד שוויצרי

להכנת 2 טרטנים, השתמשו ב -4 עלים גדולים של מנגולד שוויצרי. חותכים את הגבעולים, קוצצים אותם לחתיכות בגודל 2 ס"מ ופורסים את העלים לסרטים. פורסים דק בצל אדום ומטגנים אותו במתיז נדיב של שמן זית. הוסף שפריץ של רוזמרין, שן שום כתוש ולבסוף גבעולי המנגולד השוויצרי. מטגנים כמה דקות להתרככות. מוסיפים את עלי המנגולד השוויצרי ומערבבים כדי להחליש אותם. טוסט שתי פרוסות לחם בצק חמצמצה, מזלפים עליו שמן זית ומשפשפים עם שום. כף מעליהם את המנגולד השוויצרי וחלק עם סחיטת מיץ לימון, פיזור פתיתי צ'ילי וגורדת פרמזן. מגישים מייד.

מנגולד שוויצרי ותפוח אדמה

הכינו 300 גרם מנגולד שוויצרי על ידי חיתוך הגבעולים מהעלים, קיצוץ אותם לחתיכות בגודל נשיכה ופרוסת העלים לסרטים. מסננים את הגבעולים במים רותחים למשך 4 דקות, ואז מוציאים ומניחים בצד. מסננים את העלים למשך 2 דקות. קלף ופרוס דק 1 ק"ג תפוחי אדמה. בכד מערבבים יחד 2 שיני שום כתושות, 200 מ"ל שמנת כפולה, 200 מ"ל חלב מלא ותיבול. חמאה מנה חסינה לתנור. מסדרים שליש מכמות תפוחי האדמה בכלי, חופפים מעט, ומעל את מחצית המנגולד השוויצרי ו 100 גרם גבינה מגורדת (כמו צ'דר או גרואר). חוזרים על הפעולה ומסיימים בשכבה סופית של תפוחי אדמה. שופכים פנימה את תערובת השמנת, מפזרים עליה גבינה ואופים בתנור חם כ 45-55 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.


קטגוריה:
ניחוחות ורגישות: הוורדים שגדלו לבושם עתיק בגן קסום במרקש
רשימת הקניות החיצונית לחלוטין: עוזרת לך לשמור על 'שנה חדשה, חדשה אותי' למשך חודש נוסף לפחות