עיקרי אוכל ושתייהשבוע קר ורטוב באוגוסט? ואז הגיע הזמן להגיע לשרי, לפורט או למדיירה

שבוע קר ורטוב באוגוסט? ואז הגיע הזמן להגיע לשרי, לפורט או למדיירה

Solear של Barbadillo, Manzanilla של Hidalgo ונמל לבן ויבש של Calem קרדיט: Barbadillo / Hidalgo / Calem
  • בר הקוקטיילים

כשמשפך גשם והלחות מצמררות אותך עד העצם, תשכח מאיזה חודש אומר לוח השנה - פשוט תושיט את היין המחוזק, אומר הארי איירס.

חודש אוגוסט אולי נראה חודש משונה בו הוא שוקל יינות מבוצרים, אך כפי שמוכיח מזג האוויר הנוכחי הוא יכול להיות זמן עגום ולח של השנה - במיוחד בצפון המערב של האי.

הדלקתי שריפות באוגוסט, וכשהיינו יוצאים לחופשה לאפלקרוס בווסטר רוס (עם הנופים הנפלאים אל עבר הקואילינים), תמיד ליווינו את מעבר הבקר בקבוק או שניים של נמל מכוסה.

היינות המבוצרים הקלאסיים - שרי, פורט ומדירה - הם כולם 'משפחות יין' המקיפות מגוון רחב של סגנונות, החל מהפינו או המנזנילה הקלים ביותר והמדירה הססגונית המשובחת ביותר ועד נמל בציר הרואי. כולם מגיעים ממדינות לוהטות, כך שאין כל חוק להפסיק לרמת אלכוהול מעט גבוהה יותר בתנאים חמים.

אני מתבלבל יותר ויותר מהדעות הקדומות הנראות לכאורה נגד אי-ההבנה של שרי. שוב ושוב נראה כי פינו או מנצנילה הם הבחירה הנכונה, בין אם ללוות מנות דגים או סתם כאפריטיף. מעולם לא מתעייף ממנזנילה לה גיטהאנה הרעננה והקלילה של הידאלגו (11.19 ליש"ט; www.waitrosecellar.com).

אם אתה מעדיף סגנון מעט מלא יותר, לכי על Solear של ברבדילו (5.95 ליש"ט ל- 37.5cl; www.thewinesociety.com).

בטעימה האחרונה של מדיירה מצאתי את עצמי פונה לעבר ורדלוס. Henriques & Henriques Verdelho בן ה -15 (28.60 ליש"ט ל- 50cl; www.hedonism.co.uk) הוא צבע נחמד ועמוק בנחושת, עם פוקוס ועוצמה יוצאת דופן, וגומר רחוק מלהיות מתוק.

לאירוע מיוחד מאוד, נסו את ורדילו משנת 1979 של בלנדי (140 ליש"ט; www.landmarkvintage.com) - זה מראה על עדינות ועדינות מדהימים.

נטיתי להימנע מפורט לבן, למעט בפורטוגל, בגלל חוסר החומציות שלו, אבל נמל Calem White and Dry (מימין, 11.75 ליש"ט; www.thewinesociety.com) הוא טרי להפליא. מגישים צוננים כאשר - או יותר נכון אם - החום של אוגוסט חוזר.


קטגוריה:
מביא נגיעה של שיק צרפתי לבית כפרי אנגלי
האם אתה צריך להישאר בדרום מערב לונדון או לעבור לסורי? היתרונות, החסרונות והעלויות הנסתרות