עיקרי אוכל ושתייהסלט עוף קר עם רוטב קרם טרגון וקציצות אפונה

סלט עוף קר עם רוטב קרם טרגון וקציצות אפונה

קרדיט: ג'ייסון לואי
  • מתכוני אביב
  • מתכוני קיץ

רוטב טרגון עם שמנת הוא הליווי המושלם לסלט העוף והקציצות הזה.

סלט עוף קר עם רוטב קרם טרגון וקציצות אפונה (משמש 4 כמנת צהריים קלה המוגשת עם תפוחי אדמה חדשים חמים)

רכיבים

בשביל הסלט

  • חזה עוף מבושל, פרוס דק
  • יורה של אפונה טרייה (אני מציעה 2 שקיות, זמינות ב- Waitrose)

להתלבשות

  • 2 ביצים
  • סוכר גלגלית 2 כפות
  • 4 כפות חומץ טרגון (או חומץ יין לבן, אך עלייה בכמות הטרגון מעט)
  • 200 מ"ל שמנת כפולה
  • כף מועטה של ​​טרגון טרי קצוץ
  • נגיעה של שמן זית, מיץ לימון ותיבול לבוש

שיטה
מקציפים את הביצים, גלגלית הסוכר והחומץ יחד עם קורט מלח בחלקו העליון של הדוד הכפול (או בקערת נירוסטה או חרסינה תלויה על מים שבורים בקושי) עד סמיך - הקצף צריך להשאיר שבילים עבים בתערובת ( השתמש בקצפת יד חשמלית לקבלת התוצאות המהירות והטובות ביותר).

הסר מהאש והמשיך לפעום עד שהוא פושר, ואז השאר עד שהוא קר.

מקציפים קלות את השמנת ומקפלים לרוטב, יחד עם הטרגון הקצוץ.

או מסדרים את השדיים הפרוסים על מנה אחת גדולה ונאה או מחלקים בין ארבע צלחות כמנות בודדות. כך או כך, להרעיף את הבשר עם רוטב קרם הטרגון, להלביש את קצות האפונה ולהגיש מייד.

אם מגישים עם תפוחי אדמה חדשים, הציג אותם בנפרד בקערה, והפנו דרך מודיקום של החמאה הטובה ביותר, בכדי לרצות את כולם.

קטגוריה:
רשימת יום האם הבלתי-מוחשית לחלוטין: שייט באוזה, תה עם המלכה טיטניה ועיסוי לאמהות לעתיד שבינינו.
איך להכין טלה צלוי מושלם, מאת ג'יזי ארסקין