עיקרי אוכל ושתייהThe Churchill Arms, ביקורת פקספורד: פאב בכפר קוטסווולדס עם אילן יוחסין משובח

The Churchill Arms, ביקורת פקספורד: פאב בכפר קוטסווולדס עם אילן יוחסין משובח

קרדיט: צ'רצ'יל ארמס, פקספורד

בפקספורד יש את כל מה שאפשר לאחל לו בכפר קוטסוולדס: תפאורה יפהפייה, ארכיטקטורה מענגת ופאב שהבעלים והשף הראשי שלו למדו מכמה מהטובים בעסק. ויקי גומלי ביקר.

אין כפר בארץ שלא ייראה טוב יותר שטוף אור שמש, ממוסגר על רקע שמים נטולי עננים. זה היה מזג האוויר המענג שקיבל את פנינו ב"צ'רצ'יל נשק ", אך יש לומר כי פקספורד אינו זקוק לשיפור כזה. זה ייראה טוב בספינה.

כפר קוטסווולד הזעיר הזה בלב הכפרי של קופסאות השוקולד הוא ביתם של 300 תושבים בלבד. זה שני קילומטרים מזרחית לצ'יפינג קמפדן, 40 מייל דרומית לבירמינגהם ו -100 צפון מערבית ללונדון. זה כפרי באידיליה עם רק אולם כפר, כנסייה ופאב. ולא סתם פאב ישן: זהו פונדק מהמאה ה -17 עם רצפות אבן רצפה, אח מתנפח ושף-פטרון, ניק דברל-סמית ', שכיבד את מלאכתו בעבודה תחת גורדון רמזי, מרקוס ווארינג ומרקו פייר-ווייט.

ניק תפס את המקום בשנת 2015 ומגיש קלאסיקות בריטיות ואירופיות מהיבשה והים, והכל עם טוויסט רענן מאוד. הבר הנעים מתגאה בבירות עצמאיות ממבשלות הבירה המקומיות של הוק נורטון, טהרה וצפון מבשלת קוטסווולד ושמפניה של המפיקים העצמאיים גרטיוט-פילייר. ואם כל אלה נשמעים מפתים מדי, תשמחו לשמוע שאסור לכם לנסוע הביתה: בכנסיית צ'רצ'יל יש כמה חדרי שינה, שניהם זוגות מעוצבים בטוב טעם עם תכונות מקוריות, קורות עץ ופריחה עכשווית.

יש מקום מבפנים ומבחוץ לארוחות אוכל - שהיה טוב באותה מידה שהפאב היה ארוז אל הקורות ביום בו ביקרנו (מיותר לציין שמומלץ להזמין את ההזמנה). מבפנים ומבחוץ, זה עדיין מרגיש כמו הפאב המקומי: הוא ידידותי למשפחה - אפילו הכלב מוזמן ויש כאן חוסר יומרה שמרגיש מכוון. הליכונים במכנסיים קצרים ובמגפיים עשויים להרגיש בנוח כמו אלה שנמצאים ביום ראשון הטוב ביותר שלהם על ידי הצוות הנחמד באמת.

כדי להפיק את המרב מיום ראשון הקרוב, סעדנו בחוץ בחצר המוצלת, הנוחה והמרווחת, המתקיימת בתענוגות הקלמרי החבוטים עם רוטב טרטרה, ועגבניות מורשת אדומות, שחורות וצהובות ומוצרלה מקומית טעימה, מוגשת עם פסטו בזיליקום פיקנטי. .

אחריו היה ברפורד חזה עוף צלוי עם תפוחי אדמה צלויים, רוטב לחם מתובל בקינמון ופנוני ריגאטי (להשלים עם עצות הגייה איטלקיות מאת המלצר הקדמוני שלנו), פטריות בר, אפונה וקטניות רחבות, שוב בטעם פסטו. הצדדים של התרד המוקרם וגבינת הכרובית היו טעימים בעודם טעימים, מכיוון שהעיקריות הנדיבות יותירו מעטים רעבים.

הפודינגים - אם צריך יהיה מקום - עשו שימוש טוב בפירות יער השפע הגדלים על מפתן הפאב ולרובם היה נושא קיץ. המתיקות של עוגת גבינה שוקולד לבנה עדינה - מפורקת, כפי שנראית כמו בימים אלה - הייתה מאוזנת להפליא עם פטל מקומי חד.

הבלגן של אטון היה טעים כמו שצפיתם מהקלאסיקה הכושלת, אך הצליח להיראות יפה, עם מרנגים ורודים זעירים שישבו על קרם מנומר תות, מעוגל עם שבר בטעם זרעי פרחים. אולי זו הייתה אחת מההשפעות הרבות שהעניק השף הצרפתי בכוכב מישלן אריק צ'וווט, שניק מכנה את השפעתו הגדולה ביותר. הוא עבד עם חברות במלון קפיטל בלונדון, ושוב, כ"סו שף ", בלה צ'אלט בלאן בצרפת.

לא הופתענו לגלות שהפאב מחזיק מקום מיוחד בעל משמעות היסטורית עבור ניק, שמקורו בוורוויקשייר נהג לבקר בקביעות עם משפחתו. ככל הנראה, כאן הם חלקו את סבו האחרון, שהפעמון שלו תלוי בגאווה מאחורי הבר על מנת להזמין פקודות אחרונות.

The Churchill Arms, Paxford, Gloucestershire, GL55 6XH. טל ': 01386 593159 או ראה www.churchillarms.co. הפאב פתוח שבעה ימים בשבוע; המתחילים מתומחרים בין 4.50 ליש"ט לסביבות 12 ליש"ט, כאשר עיקריים הם החל מ- 14.50 ליש"ט. ארוחת צהריים של יום ראשון עולה 25 פאונד לשני קורסים ו -29.50 פאונד לשלושה. חדרים עולים £ 120 ללילה, לחדר - לחץ כאן להזמנה.


קטגוריה:
חדרי אמבטיה יפהפיים: כיצד לעצב את התאורה שלך, למשוך את העין ולהפיק את המרב מהמרחב שלך
ג'ייסון גודווין: כיצד להפוך אייל מלכותי אך חסר מזל למקפיא מלא ארוחות