עיקרי אוכל ושתייהטארט פרנגיפן שוקולד, אגס ואגוזי לוז

טארט פרנגיפן שוקולד, אגס ואגוזי לוז

  • מתכוני חורף

הטבחית שלנו במטבח לגינה מטגנת אגוזי לוז בעונה זו של השנה - נסה את המתכונים הטעימים שלה שמפיקים את המרב מהפינוק העונתי הזה.

יש לנו עץ אגוזי לוז מפואר, אבל בכל שנה הסנאים מסלקים את האגוזים לפני שהם אפילו בשלים. למרבה המזל, הסופרמרקט המקומי שלי גם מסנאי אגוזי לוז, בשקיות ניילון קטנות ומסודרות על המדפים.

טארט פרנגיפן שוקולד, אגס ואגוזי לוז

6 מנות

רכיבים

למאפה

  • אגוזי לוז טחונים 60 גרם
  • קמח רגיל 140 גרם
  • 100 גרם חמאה לא מלוחה
  • 50 גרם סוכר קסטר
  • 1 ביצה לטווח חופשי

לפרנגיפן

  • 100 גרם חמאה לא מלוחה
  • 100 גרם סוכר קסטר
  • 1 ביצה טרופה ללא טווח
  • 100 אגוזי לוז טחונים
  • 1 כפות אבקת קקאו
  • חלב 30 מ"ל
  • 3 אגסים בשלים
  • אגוזי לוז קצוצים וקצוצים 50 גרם
  • מגורד שוקולד רגיל להגשה

שיטה
במעבד מזון, סריגו את אגוזי הלוז עד טחינה, ואז הוסיפו את שאר חומרי המאפה - קמח, חמאה, סוכר וביצה - ודופקו עד שהוא פשוט יתאחד. הטו על משטח נקי והביאו לדיסק עם הידיים. עוטפים את המאפה בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

מחממים את התנור לסמל 6 ° C / 350˚F / gas והכינו פח טארט מחורץ עם קרקעית 25 ס"מ עם עיגול קלף בבסיס.

מרדדים בעדינות את הבצק לעובי מטבע של £ 1 על משטח מקומח קלות. מרפדים את הפח במאפה, גוזמים את הקצוות, דוקרים את הבסיס ומכניסים למקרר לכחצי שעה (הצטננותו תמנע הצטמקות). אופים את בסיס הטארט המצונן כעשר דקות או עד להשחמה עדינה.

להכנת הפרנגיפן, שמים יחד את החמאה והסוכר. מוסיפים את הביצה הטרופה ואחריה אגוזי הלוז הטחונים ואבקת הקקאו. מערבבים היטב ומוסיפים נתיך חלב במידת הצורך. קלף, חצה וגרעין את האגסים, ואז פרוס אותם דק, אך בלי לחתוך את כל הדרך. שופכים את המלית למארז הטארט, מסדרים את האגסים מלמעלה ואופים כ- 25 דקות או עד להגדרת הפרנגיפן.

מפזרים את הטארט המבושל באגוזי לוז קצוצים וקלויים כשהוא עדיין חם ואז מפזרים עליו שוקולד מגורר לפני שמגישים פרוסות חמות עם שמנת.

דרכים נוספות עם אגוזי לוז

סלט אגוזי לוז, תאנה ומוצרלה

צולים תאנים חצויות במעט תיבול ושמן זית עד להתרככות קלה. מערבבים את התאנים יחד עם חתיכות מוצרלה קרועות, חופן רקטה ואגוזי לוז קלויים וקצוצים. להלבשה, יש לנער יחד 100 מ"ל שמן זית, 30 מ"ל חומץ יין אדום, 1 כף מולסה רימון ומתקנים תיבול. מזלפים מעל הסלט ומגישים.

אגוזי לוז ופרמזן מתפור

חותכים שדי פסיון לגוג'ונס וטבלו כל אחד תחילה בקמח, אחר כך ביצה טרופה ולבסוף תערובת של אגוזי לוז טחונים, פרמזן מגורר ותיבול. אצווה מטגנים בשמן וחמאה ומגישים עם איולי וסלט.


קטגוריה:
עשרת הדילמות העיצוביות - נפתרות
מלון טיטניק, ביקורת בלפסט: בריחה ממספנה