עיקרי אוכל ושתייהקציצות עוף, בצל אביב ומוצרלה עם סלט פסטו קורזטי

קציצות עוף, בצל אביב ומוצרלה עם סלט פסטו קורזטי

קרדיט: מלאני ג'ונסון
  • מתכוני אביב

מלאני ג'ונסון מוסיפה קצת זינג עם בצל האביב החדש של העונה.

האביב עם כל השפע הירוק והרענן שלו נמצא ממש מעבר לפינה, כך שחשבתי שהמתכונים של השבוע צריכים להיות בריאים וקלילים. בצל אביב תמיד יבהיר סלט, אך הם מביאים רעננות גם למנות מבושלות.

קציצות עוף, בצל אביב ומוצרלה עם סלט פסטו קורזטי (מגישה 4)

רכיבים

קציצות בשר
2 בטטות בינוניות חתוכות ל טריזים
סירופ מייפל 3 כפות
200 חזה עוף
מוצרלה 60 גרם
3 בצל אביב קצוץ דק
פירורי לחם לבנים טריים
קומץ בזיליקום טרי קצוץ
1 ביצה טרופה קלות

פסטו
2 קומץ עלי בזיליקום
שמן זית 100 מ"ל או יותר במידת הצורך כדי לשחרר
שקדים 75 גרם
פרמזן מגורד 75 גרם
1 שן שום
מיץ של לימון 1 בתוספת גרידת 1tspn
2 קישואים ספירליסטיים

שיטה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס / 350 מעלות צלזיוס. 4. מסדרים את טריזי הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית וסירופ מייפל וצולים למשך 25 דקות או עד שהם רכים.

קולפים את הקליפות והכניסו את הבשר למעבד מזון יחד עם העוף והמוצרלה. דופק את התערובת, אך אל תיקח אותה עד כדי כך שהיא תהפוך לעיסה, ואז מערבבים פנימה את הבצלים הקפיצים, פירורי הלחם, הבזיליקום, הביצה הטרופה וקצת תיבול. מערבבים היטב וגרפו בערמות קטנות, מגלגלים כל אחד לכדור בידיים.

מחממים מעט שמן זית במחבת על אש בינונית ומטגנים את הקציצות, תוך הקפדה לא לצפוף את התבנית. מבשלים בקבוצות במידת הצורך, ובתום החזק אותם לחמם בתנור.

הכינו את הפסטו על ידי סתם סוחרים יחד את הבזיליקום, שמן הזית, השקדים, הפרמזן, השום, מיץ הלימון והגריסט במעבד עד ליצירת משחה, מתובלים לפי הטעם. מערבבים את הפסטו בנדיבות דרך הקורגט הספירלי.

מגישים את הקציצות חמות, עם סלט הקורצ'י בצד.

דרכים נוספות עם בצל אביב

אבוקדו אפוי
פורסים אבוקדו לשניים ומסירים את האבן. בקערה מערבבים יחד 2 כפות מסקרפונה, חצי צ'ילי אדום קצוץ, 1 בצל אביב קצוץ, 3 כפות קוביות עוף דק, 2 כפות מיץ לימון ותיבול. עורמים תלוליות מהתערובת על חצאי האבוקדו ומעל עם בצל קפיצי נוסף קצוץ ומעט חתיכות צ'ילי. אופים בתנור חם במשך 10 דקות ומגישים עם סחיטת לימון, בתוספת עלי תרד לבושים לימון.

בס ים מלא ומאודה עם בצל אביב ושומר (מגיש 4)
ראשית, תזדקק לזוג בס ים של בערך 1.5 ק"ג. בקערה קטנה מערבבים יחד כמה כפות שמן זית, מיץ לימון, 8 בצל אביב קצוץ, 2 נורות שומר חתוכות דק ומתבלים. חותכים את עורות הדג, כפים את התערובת לחתכים ושפשפו פנימה. עוטפים רופף בנייר כסף ואופים בתנור חם בינוני למשך 25 דקות. מגישים עם תפוחי אדמה מוקרמים זעפרן.

בצל בקר בסגנון אסייתי ובצל אביב עם אורז חום (מגיש 2)
פורסים 2 חתיכות סטייק טיגון לרצועות דקות ומוסיפים לווק בינוני-חם עם מעט שמן צמחי. זורקים פנימה 3 בצל אביב קצוץ (חלקים לבנים וירוקים) וחופן מנג-אאוט ומערבבים. שופכים כף כל אחת מרוטב מירין וסויה, מוסיפים ג'ינג'ר מגורר (חתיכה של כ- 2 ס"מ רבוע) ונקיף ממרח צ'ילי ומערבבים שוב. הוסף 200 מ"ל מרק מיסו (שקית בסדר) וצמצם מעט, ואז מערבבים פנימה גוש חמאה קטן כדי שהרוטב יבריק. מקפלים פנימה אורז שומשום שחור קלוי וכוסברה קצוצה טרי לאורז החום שלך ומגישים בקערות עם הבקר.

קטגוריה:
חדרי אמבטיה יפהפיים: כיצד לעצב את התאורה שלך, למשוך את העין ולהפיק את המרב מהמרחב שלך
ג'ייסון גודווין: כיצד להפוך אייל מלכותי אך חסר מזל למקפיא מלא ארוחות