עיקרי אוכל ושתייהעוף, חבוש, ו, רימון, tagine, עם, קוסקוס

עוף, חבוש, ו, רימון, tagine, עם, קוסקוס

  • מתכוני סתיו

רימון ריחני וחבוש מוסיף טעם של המזרח התיכון למנת העוף הטעימה הזו.

קווינס, בן דודו של האגס הנדוש והמכוער למדי, אינו זמין בכל סופרמרקט, אך ניתן למצוא אותו בשווקי איכרים ובמרכולים המזרח תיכוניים, או אם יש לך מזל מספיק, על עץ בגינה שלך. לאחר הבישול, הפירות לוקחים מתיקות ריחנית שבהחלט כדאי לחקור.

עוף, חבוש, ו, רימון, tagine, עם, קוסקוס (מגיש 4)

רכיבים
2 שרשראות
2 בצל קצוץ
3 שיני שום, כתושות
משחת חריסה 1tbspn (ניתן להשיג בסופרמרקטים)
4 כורכום
קינמון 2tspn
זרעי כמון כתושים
500 גרם פילה עוף
רסק עגבניות 40 גרם
500 ציר עוף
קוסקוס 500 גרם
500 ציר עוף
1 רימון

שיטה
גרעין את החלבונים שלך, ואז חתוך אותם לקוביות בפעם אחת, אך עבד במהירות כשהם משחימים תוך זמן קצר וכתמים את קרש החיתוך שלך. משרים את החבוש הקובץ, עם מספיק מים בכדי לכסות את הפירות, במחבת למשך כעשרים דקות.

פורסים את שדדי העוף לחתיכות בגודל אחיד ומשחימים אותם בעדינות, עם מתז שמן זית, במחבת גדולה וכבדה תחתונה. מוציאים את העוף לצלחת, מוסיפים את הבצל הקצוץ לאותה התבנית ומבשלים עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום הכתוש, האריסה, רסק העגבניות, הכורכום, הקינמון וזרעי הכמון הכתושים ומבשלים כדקה בערך, לפני שמחזירים את העוף לתבנית ויוצקים מספיק ציר לכיסויו. מוסיפים את החבושים לסיר ומבשלים בעדינות כדי להבטיח שהעוף מבושל והטעמים מעורבבים היטב.

מכינים את הקוסקוס על ידי הוספת נפח שווה של ציר עוף רותח לדגנים בקערה גדולה, מכסים ומניחים למשך 10 דקות, ואז משטחים בעזרת מזלג.

לבסוף, מפזרים את גרעיני הרימון מעל חלקת העוף ומגישים מיד עם הקוסקוס בצד.

דרכים נוספות עם חבוש

עוגת חבושים ואגוזי מלך דבש (משמאל)
משמנים וקופלים פח עוגה בקוטר 8 ס"מ ומחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס / גז 4, חותכים חבוש גדול לרבעים, ואז משרים אותם בסיר עם מים וזילוף דבש נדיב למשך כ 20 דקות. מצננים, מסירים את הליבות, ואז מסדרים את חתיכות החבושים בתחתית הפח.

במיקסר לעמוד, שלב 175 גרם חמאה וסוכר מוסקובדו 175 גרם. מוסיפים 3 ביצים, קינמון 1tspn, 1tspn ממרח שעועית וניל ו 2 כפות דבש ומערבבים שוב. מוסיפים שליש מקמח 160 גרם העצמה העצמית, ואחריו מחצית מסירופ החבושים המקורר 100 מ"ל, ואז השליש השני של הקמח, סירופ החבושים הנותר והשליש האחרון של הקמח. מערבבים היטב, שופכים את התערובת על החבושים ואופים כ 45 דקות ומעלה, תוך בדיקה עם שיפוד.

לאחר האפייה, הופכים את העוגה ומוזגים מעל כמה כפות דבש מחומם. מגישים חם עם קרם קרוש - גן עדן!

חבוש ממולא ואפה
מערבבים 8 כפות שיבולת שועל, 50 גרם שקדים קצוצים, 75 גרם משמשים מיובשים קצוצים, 50 גרם קוקוס מיובש, 3 כפות שמן קוקוס וטפטוף של סירופ מייפל. ליבה 4 ליבות, למלא בתערובת ולאפות 40 דקות. מגישים עם גלידה.

'פרטרידג' בעץ חבושים '
מרבעים וליבה 3 שרשראות, משפשפים עם לימון, מזלפים עם שמן זית ומתבלים. אופים בתנור חם ואז מניחים בצד. חמאה 4 מחסניות, פיזור אותן עם רוזמרין וטימין קצוץ, הניחו פיצלי בייקון לא מעושנים מעל השד והוסיפו את המחסניות למגש בו השתמשתם לבישול החביות. צולים למשך 20-25 דקות, מניחים לנוח, ואז מגישים את המשטח (אחד לאדם) יחד עם הכוסות ומיצי המחבת.

קטגוריה:
מעצב המטבחים המבריק שגלזל במינימליזם ועשה חדרים לחיות בהם, לצחוק ולאהוב
אחוזת סונינגדייל מעולה ובית טחנה דורקינג מענג, כפי שניתן לראות בחיי הכפר