עיקרי אוכל ושתייהטיפים מבעבעים לעונה החגיגית: שתו בריטי, התעלמו מכף הכסף ונטשו את הקופה

טיפים מבעבעים לעונה החגיגית: שתו בריטי, התעלמו מכף הכסף ונטשו את הקופה

קרדיט: צילומי Alamy
  • חג המולד
  • בר הקוקטיילים

צ'רלי הולנד, היינן הראשי ומנכ"ל חברת גוסבורן, משוחח עם היי לינטל על איך ומה לשתות את חג המולד הזה.

חג המולד לא יהיה זהה ללא בועות כאלה ואחרות, וכמה מהיין המנצנץ הטוב ביותר נמצא על אדמת אנגליה. עם המגמה של קניית בריטי שגדלה אי פעם, אין זמן טוב יותר לנסות יין נוצץ אנגלי, ואם אתם משקיעים במשהו מיוחד, תרצו לדעת מאיפה זה בא.

"יינות אנגלים יפים ואלגנטיים יותר עם חיוניות יפהפייה אליהם - הם מרגשים לשתייה, ייחודיים יותר ואינדיבידואליים"

"חברות רבות רוכשות ענבים מאחוזות אחרות", מסביר מר הולנד, "אך אנו משתמשים בעצמנו ובוחרים רק את מה שאנחנו רוצים לקטוף כשהוא בשל ומוכן." מר הולנד לא מנסה להכין יין מושלם - הוא מרגיש שחשוב יותר לייצר משהו שיש לו ביטוי ומקום: 'אפקט טרירי'.

העצות של צ'רלי הולנד לשתיית יין מבעבע בעונה זו

וודא שאתה קונה שיטה מסורתית (כתוב על התווית). זה זמן רב ויקר יותר לייצר, אבל המוצר הסופי הוא ללא ספק הטוב ביותר.

כשאתה שופך אותו, אתה צריך לקבל צווארון מוס קטן ומקסים סביבו, אבל הכי חשוב, שיהיו שבילים דקים של בועות העולים מהמרכז. זה אמור להימשך 10-15 דקות בלי להתפשט.

צפו בפוסט הזה באינסטגרם

עם הגעתם ליקב, הענבים שלנו נלחצים על ידי חבילות גפנים בודדות. לאחר מכן מכינים את כל החבילה בנפרד, וכתוצאה מכך למעלה מ- 160 יינות בסיס. #gusbourne #harvest

פוסט ששיתף GUSBOURNE (@gusbourne_wine) בתאריך 8 באוקטובר 2019 בשעה 9:00 בבוקר PDT

כ -90% מהטעם מגיעים מהאף, לכן הגישו בכוס יין או זכוכית צבעונית כדי לתעל טוב יותר את הארומה. כוסות קופה הן יפות, אך אינן הכי טובות להשוויץ בבועות או בטעם ובארומה.

יין נוצץ אנגלי מתאים באופן מושלם לסלמון מעושן, בגלל רמת החומציות הגבוהה החותכת את השומניות השומנית של הדג - הוא עובד כמו פרוסת לימון. ככל שפינו נואר יותר ביין, כך הוא יכול לעמוד במנות אחרות.

יין המסיבות הטוב ביותר הוא הקובייה הקלאסית שלנו - תערובת של שלושה ענבים, שרדונה (אורך וחומציות), פינו נואר (מרקם ומשיי) ופינו מיוניר (ענב אדום הדומה לפינו נואר שעוזר לאגד את שני הענבים האחרים יחד) .

צפו בפוסט הזה באינסטגרם

יינות נוטים להתיישן לאט יותר בפורמטים גדולים יותר, כשהצבעים נעשים עמוקים יותר וכהים יותר וניחוחות רעננים יותר, אך פחות התפתחו. לעתים רחוקות אנו משחררים את המגנומים שלנו והם פינוק מושלם לחג המולד שלכם! אז עבור לדף חג המולד שלנו כדי לגלות עוד. #gusbourne #magnum

פוסט ששיתף GUSBOURNE (@gusbourne_wine) בתאריך 6 בדצמבר 2019 בשעה 9:00 בבוקר PST

לאחר פתיחתו, הוא ישמור יותר ככל שיישאר יותר יין בבקבוק (פחות אוויר). אל תשתמש בכף כסף - זה לא עובד. השתמש בפקק שנדבק עליו.

שמור אותו בטמפרטורה קבועה - 12˚C – 14˚C מעלות במרתף הוא מושלם, עם לחות מסוימת כדי לא לייבש את הפקק. EuroCave מכינים מקררי יין טובים מאוד.

יש לצנן את המשקפיים במקרר, כמו גם בבקבוק. כדי לקרר בקבוק במהירות, עטפו במגבת מטבח רטובה והכניסו למקפיא - פשוט אל תשכחו מזה!

אל תשמור אותו לאירוע מיוחד, תשתה אותו ביום שני, בפני עצמו, ותהפוך את היין לאירוע.


קטגוריה:
קוטג 'עם סכרת מושלמת עם גינה מהאגדות, בריכה וחדר לסוסים
שאלות סקרניות: איך מכינים את פרוסת הטוסט המושלמת?