עיקרי אוכל ושתייהלחמניות גבינת שמנת או לימון-גבינה

לחמניות גבינת שמנת או לימון-גבינה

  • מתכוני קיץ

המרכיבים המפנקים במתכון עדין זה עולים ככל הנראה על בריאות הפירות
יתרונות.

אוכמניות הן התותים האהובים עלי, גם בגלל שהם טובים בשבילך, אך גם בגלל שהם טעימים כל כך. המרכיבים המפנקים במתכונים שלי השבוע ככל הנראה עולים על בריאות הגרגרים
יתרונות, אבל, בטוח, הם בהחלט שווה את זה!

לחמניות גבינת שמנת או לימון-גבינה (מכינה 9 לחמניות)

רכיבים
קמח רגיל 275 גרם
250 גרם חמאה, קר
גבינת שמנת 220 גרם
50 גרם סוכר חום, פלוס נוסף לפיזור
200 גרם אוכמניות
100 גרם גבינת לימון, בתוספת יותר להגשה
1 ביצה אורגנית וטווח חופשי, מוכת
מסקרפונה 200 מ"ל

שיטה
דופקים את הקמח, החמאה וגבינת השמנת בקערה של מעבד מזון עד שהוא פשוט מתלכד, קופצים אותו על משטח עבודה ומרכיבים אותו בדיסק, לפני שמכסים עם נצמד ומכניסים אותו למקפיא לחצי שעה .

בינתיים מחממים את הסוכר החום והאוכמניות בסיר עד עסיסי, אך לא מחית. בשלב הבא, פתחו את המאפה המצונן שלכם וגלגלו אותו למלבן בערך בעובי מטבע לירה, וקצצו אותו כך שהצדדים יהיו מסודרים. מורחים את קרם הלימון על כל גיליון המאפה, ואחריו את האוכמניות המבושלות, ואז מגלגלים את כל העניין כך שהוא נראה כמו גליל שוויצרי ארוך ולקח סכין חדה לחתוך אותו לחתיכות בגודל אחיד.

מחממים את התנור לחום של 200 ̊C / 400 ̊F / gas, ואז מסדרים את הלחמניות, בצורה מסודרת ודוקה, בתבנית עוגה חמוצה בנדיבות של 8 אינץ 'מרובע (סיבוב בגודל דומה עובד טוב באותה מידה). מברישים את החלק העליון של הלחמניות עם הביצה הטרופה ופיזרו את שאר הסוכר החום למעלה, לפני האפייה בתנור למשך 50-60 דקות או עד שיפוד יוצא נקי.

מגישים מייד עם מסקרפונה מעורבב עם גבינת לימון בצד. מתכון זה עובד גם בצורה מבריקה עם מילויים אחרים כמו קינמון ותפוחים, נוטלה או קרמל.

דרכים נוספות עם אוכמניות

לביבות אוכמניות הולנדיות ( משמאל )
מבשלים 200 גרם אוכמניות, 80 גרם חמאה וזילוף נדיב של סוכר חום במחבת על כבד ועמוס 12 תנורים עד שהפרי מתחיל להתפוצץ. ואז מערבבים 3 ביצים, כפית רסק שעועית וניל, 150 גרם קמח רגיל, 100 מ"ל חלב מלא ו -100 מ"ל קרם בודד בכד ליצירת בלילת הפנקייק ושופכים אותה על האוכמניות, ואז ממשיכים לבשל בתנור חם כ 20 דקות עד שהלביבות מתפוחות. הגישו עם פירות יער קיציים מיותרים הפזורים בחלקם העליון, כמה בובות מסקרפונה מעורבבות בסירופ מייפל וזילוף סוכר קרח מלמעלה - גן עדן!

שוטים אוכמניות וג'ינג'ר
משרים מעט אוכמניות וסוכר בסיר עד שהם הופכים עסיסיים. מקציפים שמנת כפולה עד שהיא מתפיחה, ואז מקפלים אותה דרך תערובת האוכמניות (המקוררת), לפני שמוסיפים מעט סירופ מצנצנת ג'ינג'ר שמורה ומקפלים שוב. להגשה, כף לקערות ומעל עם ביסקוויטי ג'ינג'ר מרוסק.

סוכריות על קרח אוכמניות של ג'קסון פולוק
מבשלים אוכמניות טריות עם סוכר עד עסיסיות, לפני שמתמזגים לפירה. מקפלים את זה דרך גלידת וניל מומסת ויוצקים לתבניות ואז מכניסים מקלות עץ. לאחר שהקפלים קפואים, הסר אותם מהתבניות, הניח אותם על תבנית אפייה ומתיז עם שורות של לבן מומס ושוקולד חלב. הקפיא אותם שוב, כך שהשוקולד יתקשה, ואז חזור על הצד השני והקפיא שוב עד שיהיה מוכן להגשה - מושלם לברביקיו.

קטגוריה:
המדריך האולטימטיבי לבחירה, הכנה ובישול של הודו חג המולד מושלם
הציור החביב עלי: פייר לגראנז '