עיקרי אוכל ושתייה5 מתכוני תותים מבושמים שהם הליווי המושלם לווימבלדון

5 מתכוני תותים מבושמים שהם הליווי המושלם לווימבלדון

תותים ושמנת נשגבים מעצמם - אבל לפעמים אתה צריך לעזור להם להעלות את המשחק שלהם עוד יותר. קרדיט: עלמי

לא ניתן להעלות על הדעת קיץ בריטי ללא תותים.

תותים נמכרו בווימבלדון מאז הטורניר הראשון בשנת 1877, אז הגיעו רק 200 צופים לראות אליפות.

הדברים השתנו מעט מאז. השנה, 34 טונות של תותים יימכרו לחובבי הטניס - מעל 166, 000 מנות - נטועים 10, 000 ליטר שמנת חלב.

מעניין לציין שהמחיר למנה של מינימום 10 תותים ושמנת בווימבלדון נשאר על 2.50 ליש"ט למנה מאז 2010. לא רע כשחושבים על כל התותים שנמכרו באליפות נבחרים בשעה 04:00 ביום בו הם נמכרנו והועברנו מקנט.

בין אם אתם מתכננים לקנות כרטיסים, או שתצפו בו בבית, החטיף תוך כדי תנועה עדיין עולה בראשכם כשמדובר בוימבלדון. להלן חמישה מתכוני תותים מבושמים (באדיבות חברינו בווייטרוז) בכדי להכניס מצב רוח לווימבלדון.


עוגת גבינה טרייה וניל בסגנון ניו יורק

מגישה 8-12

רכיבים

  • ביסקוויטים של McVitie's Hobnobs, או 125 מערבולות וינאיות של ווייטרוז
  • 125 גר 'ג'ינג'רי ברוטב כל חמאה שוקולד מריר וביסקוויטי ג'ינג'ר
  • 25 גרם חמאה, מומסת
  • גבינת שמנת 600 גרם
  • 75 גרם סוכר קסטר
  • 4 ביצי טווח חופשיות גדולות
  • 3 כפית תמצית וניל
  • 300 גרם תותים טריים, גרוסים ורבעים
  • 1 כף סוכר
  • מעטים כיוונים מנטה טריים קצוצים דק
  • 170 מ"ל שמנת חמוצה

שיטה

1. מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס, סימן גז 2. מסדרים את בסיס פח העוגה בצורת קפיצה בגודל 23 ס"מ בנייר קלף. מניחים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד לפירורים עדינים. מקפלים לקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. לחץ את הביסקוויטים לבסיס הפח והניח במקרר לצינה.

2. מקציפים יחד את גבינת השמנת והסוכר בעזרת להקציף יד חשמלית עד לקבלת תערובת אחידה ואז מוסיפים בזהירות את הביצים אחת בכל פעם, עם תמצית הוניל, עד לקבלת תערובת אחידה - היזהר שלא להקציף יתר על המידה. שופכים את התערובת על בסיס הביסקוויטים המצוננים ואופים באמצע התנור למשך 50 דקות עד שנקבע בדיוק. מכבים את האש ומשאירים את העוגה להתקרר בתנור כשהדלת פתוחה.

3. בינתיים שמים את התותים בקערה עם סוכר הדובדבן והנענע וזורקים יחד.

4. כאשר עוגת הגבינה מתקררת לחלוטין, כף את השמנת החמוצה מלמעלה ומורחים כדי לתת שכבה דקה ואז מקשטים בתותים הטחונים הטחונים.


פבלובה תות, ליצ'י ופירות פסיפלורה

מגיש 10

רכיבים

  • 4 חלבוני ביצה
  • 315 גרם סוכר קסטר
  • 1 כפית חומץ יין לבן
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כף קורנפלור
  • תותים של 400 גרם, גרוסים ורבעים
  • 8 ליצ'י (קלופים ואבנים אם טריים או משומרים)
  • 2 פסיפלורה
  • 1 כף סוכר מוסקובדו חום בהיר
  • קצפת 400 מ"ל

שיטה

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. 4. מקציפים את החלבונים ואת סוכר הגלגנים יחד עם מכות חשמליות במהירות גבוהה למשך 10-15 דקות, עד שהם סמיכים ומבריקים. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את החומץ והווניל לתוך הקורנפלוס עד שהם חלקים, ואז מוסיפים למרנג, מכים דקה נוספת.

2. מרפדים מגש אפייה גדול ושטוח עם קלף אפייה, ואז שופכים את תערובת הפבלובה למרכז. התפשטו באופן שווה ליצירת עיגול בגודל 23 ס"מ, שמרו עליו עגול ואחיד ככל האפשר.

3. מכניסים את הפבלובה לתנור, ואז מורידים מייד את הטמפרטורה ל 100 מעלות צלזיוס, מסמנים גז ¼ ואופים שעה. כבה את התנור והשאיר את הפבלובה בפנים להתקרר. לאחר הצינון לחלוטין, העבירו בזהירות לצלחת הגשה.

4. שמים את התותים, הליצ'ות ועיסת פירות הפסיפלורה בקערה עם סוכר המוסקובדו. מערבבים בעדינות אך ביסודיות ומשאירים למשך 5 דקות עד שהסוכר התמוסס. מקציפים את השמנת לפסגות בינוניות-רכות ומורחים באופן שווה על פני הפבלובה. כף מעל את הפירות ומגישים מייד.


פרוסת לחם קורט קצר תות

עושה 12 סורגים

רכיבים

  • תותים בגודל 400 גרם, מגולענים וחתוכים ל טריזים
  • 2 כפיות סוכר
  • 250 גרם אצבעות לחם קצר, מעוך
  • 50 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
  • 1 ליטר אמבט גלידת חלב וניל
  • 2 כפות Waitrose Cooks - תוצרת בית תותים יבשים

שיטה

1. בליץ 175 גרם מהתותים במעבד מזון. הוסף את סוכר הדובדבן ואז לחץ על המסך כולו דרך מסננת להכנת רוטב. הניחו בצד במקרר.

2. מערבבים 225 גרם מהלחם הקצוץ הכתוש עם החמאה המומסת. לחץ על תערובת זו לבסיס פח פרוסה מרופד קלף בגודל 18X28 ס"מ. צונן במשך 15 דקות. מוציאים את הגלידה מהמקפיא להתרככות קלה.

3. החלק את הגלידה על בסיס הלחם הקצר המצונן. מטפטפים ברוטב התות ואז מפזרים מעל את התותים הטריים, תותים יבשים ושאר הלחם. חזרו למקפיא למשך שעתיים לפחות או עד למוצקה ואז הסירו והניחו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות לפני שחותכים לסורגים בעזרת סכין חדה.


כריכי גלידת חלב תות ווניל

מכינה 6 כריכים

רכיבים

לקומפוט תות

  • תותים של 400 גרם, גרוסים ורבעים
  • סוכר קסטה מוזהב 80 גרם
  • 3 כפות מיץ לימון
  • ½ תרמיל וניל, גרעינים מגרדים

לגלידת חלב חמאה

  • 300 מ"ל שמנת כפולה
  • סוכר קסטה מוזהב 80 גרם
  • ½ תרמיל וניל, גרעינים מגרדים
  • סיר חלב 284 מ"ל, צונן

עבור הלחם הקצר

  • 120 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת
  • סוכר קסטה מוזהב בגודל 55 גרם, בתוספת תוספת לפיזור
  • 15 גרם קורנפלור
  • קמח כוסמין לבן 160 גרם, מנופה בתוספת תוספת לגלגול

שיטה

1. התחל עם הקומפוט כך שיהיה זמן להתקרר. שמים את התותים, הסוכר, מיץ הלימון, תרמיל הוניל והזרעים בסיר ומניחים על אש בינונית. בוחשים עד שהגרגרים הופכים עסיסיים והסוכר מתמוסס. מתבשלים, לא מכוסים, בערך 8-10 דקות, עד שיש הרבה נוזלים והתותים נראים פקקים; מניחים בצד להתקרר, ואז מכסים ומצננים עד הצורך (אפשר להכין זאת עד 3 ימים מראש).

2. בינתיים, הכינו את הגלידה. שמים את השמנת, הסוכר ואת תרמיל הוניל וגרעינים לתבנית נפרדת ומביאים לרתיחה. כבו את החום, השאירו להחדיר למשך 20 דקות, ואז הסירו את תרמיל הוניל. מערבבים פנימה את חלב החלב, ואז מכניסים למכונת גלידה על פי הוראות היצרן.

3. לאחר שהגלידה התעבה וכאשר הלהב מתחיל להאט מוסיפים מחצית הגלידה למיכל רדוד וחסין. הוצא והשלך את תרמיל הוניל מהקומפוט ואז אדווה שליש דרך הגלידה. כפיתו את שאר הגלידה ומערבלים שליש נוסף מהקומפוט. מקפיאים לפחות 3 שעות, עד לקבלת תערובת אחידה. קרה את שאר הקומפוט.

4. עבור הביסקוויטים, יש לחמם את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס, לסמן גז 3. בעזרת מקצבים חשמליים, שמים את החמאה והסוכר יחד עד שהם רכים ובהירים. מקציפים בהדרגה את הקורנפלור וקמח הכוסמין מנופה עד לאיחוד והתערובת מתחילה להתכנס לכדור; עוטפים סרט נצמד ומצננים במשך 20 דקות.

5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קל לעובי של ½ ס"מ. בעזרת חותך עגול 7 ס"מ, חותכים 12 ביסקוויטים, מגלגלים מחדש לפי הצורך. מעבירים את הביסקוויטים למגש אפייה מרופד קלף ודוקרו כל אחד כמה פעמים בעזרת מזלג. אופים 15 דקות, עד שרק מתחילים לצבוע בשוליים. מפזרים מעט מעט סוכר קסטר נוסף ומצננים 5 דקות לפני שמעבירים למתלה תיל לקירור לחלוטין. (הביסקוויטים ישמרו בכלי אטום אווירי עד 3 ימים.)

6. סנדוויץ 'כפות קלות של הגלידה שהתרככו מעט בין זוגות הלחם הקצוץ, מטפטפים עם שאריות הקומפוט. להכנה מראש, זוגות ביסקוויט כריך יחד עם הגלידה, עוטפים מייד בסרט נצמד ומקפיאים עד חודש לפני ההגשה.


גלידת עוגת תות

מגישה: 10

רכיבים

  • תות שדה בריטי, 400 גרם
  • גלידת וניל 1 ליטר
  • 200 גרם אצבעות לחם קצוץ כל-חמאה, שנשברו לחתיכות קטנות
  • 4 כפות Waitrose ברצינות טבליות רוטב קרמל

שיטה

1. פורסים דק 4 את התותים וקוצצים גס את השארית. מרפדים פח כיכר בנפח 1.5 ליטר עם שכבה כפולה של פילינג, ומאפשרים מעט חיפוי. מסדרים את התותים הפרוסים בבסיס הפח.

2. בעזרת סכין גדולה קוצצים את הגלידה בצורה גסה ואז מערבבים עם התותים הקצוצים וחתיכות הלחם הקצרה. כף מחצית מהתערובת לתוך הפח המוכן, וטפח בחוזקה כך שלא יהיו בועות אוויר.

3. נקדו את רוטב הקרמל על גבי הגלידה ואז מכסים בשארית התערובת, ומחליקים היטב על פני השטח. מקפלים את הפילם הצמוד לתלייה והכניס למקפיא למספר שעות או למשך לילה עד ליציבות מאוד.

4. להגשה, הרם את הגלידה בעדינות והסר את הפילינג. השאירו להתרככות למשך 10-15 דקות ואז פורסים בסכין גדולה בעבה.

מתכוני תות מ- www.waitrose.com/summer


קטגוריה:
קוטג 'מהאגדות עולה למכירה בברקשייר עם גנים מקסימים ומיקום פנטסטי
סיור באיטליה בספיידר אלפא רומיאו קלאסי, מכונית ה -60 הקלאסית המבטיחה רומנטיקה והרפתקאות